Émerveillez vos convives avec cette recette d'œuf cocotte aux truffes, un délice à la fois simple et sophistiqué. L'harmonie entre l'œuf fondant et le parfum subtil de la truffe crée un moment de plaisir culinaire à ne pas manquer. Ne laissez pas son apparence élégante vous intimider, la préparation est plus accessible que vous ne le pensez.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Niveau de difficulté : facile
Budget : €€€
Ingrédients
- 20 grammes de truffe noire
- 4 œufs
- 200 millilitres de crème fraîche épaisse
- 50 grammes de parmesan râpé
- sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- ramequins
- râpe à truffe
- plaque de cuisson
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
- Beurrez délicatement les ramequins.
- Versez la crème fraîche au fond de chaque ramequin.
- Cassez un œuf dans chaque ramequin sans briser le jaune.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Ajoutez le parmesan râpé sur les œufs.
- Râpez finement la truffe par-dessus.
- Placez les ramequins dans un plat et remplissez d'eau chaude jusqu'à mi-hauteur pour cuire au bain-marie.
- Enfournez pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le blanc soit cuit tout en gardant le jaune coulant.
- Servez immédiatement avec des mouillettes de pain grillé.
Astuce de chef
Pour intensifier le goût, pensez à infuser la truffe dans la crème la veille. Cela permettra aux arômes de s'exprimer pleinement.
Accord mets-vins
Accompagnez ce plat d'un vin blanc sec, comme un Meursault ou un Chablis, pour sublimer les saveurs raffinées de la truffe.
Info en plus
L'œuf cocotte est un classique de la cuisine française, simple et convivial, qui se prête à de nombreuses variations de garnitures. Profitez de ce plat à toute occasion.
