La Chandeleur approche, et il est temps de se régaler avec des crêpes. Si vous avez préparé plus de crêpes que prévu et qu'il vous en reste, une délicieuse solution s'offre à vous : le gratin de crêpes façon cannelloni. Ce plat savoureux permet de recycler les crêpes tout en les mettant en valeur. L'influenceuse culinaire Chezmisa sur Instagram a conçu cette recette, qui allie inspiration française et italienne, tout en étant anti-gaspi, économique et savoureuse.
Une recette anti-gaspillage qui ravira toute la famille
Faire plaisir à vos enfants n'a jamais été aussi simple que de préparer des crêpes. Leurs cris de joie à chaque goûter en témoignent ! Et si, par miracle, il en reste, n’y pensez même pas à les jeter ! Adoptez la tendance avec cette recette de gratin de crêpes façon cannelloni. Cela vous permettra de réduire le gaspillage tout en économisant, tout en régalant les papilles de petits et grands.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 8 crêpes
Pour la béchamel :
- 500 ml de lait
- 2 cuillères à soupe de maïzena
- sel et poivre
- 1/4 de noix de muscade
Pour la sauce bolognaise :
- 500 g de viande hachée
- 1 carotte
- 1 oignon
- 500 ml de coulis de tomate
- 100 ml d’eau
- sel et poivre
- huile d’olive
- un peu de fromage (emmental, mozzarella, etc.)
Les étapes de préparation :
- Préparez la pâte à crêpes et cuisinez-les.
- Dans une casserole, réalisez la béchamel en mélangeant le lait, la maïzena, le sel, le poivre et la noix de muscade. Mettez de côté.
- Émincez l’oignon et la carotte, puis faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez la viande hachée et laissez cuire 10 minutes.
- Après 10 minutes, incorporez le coulis et l’eau, puis laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure, couvercle fermé. La sauce doit réduire.
- Préchauffez votre four à 190°C.
- Garnissez les crêpes de sauce bolognaise et d’un peu de béchamel, puis repliez-les en formant des tacos. Disposez-les dans un plat à gratin et nappez du reste de béchamel et de fromage.
- Enfournez pendant environ 30 minutes à 190°C.
Comment réussir vos crêpes ?
Préparer des crêpes est un jeu d'enfant ! Suivez bien les étapes : dans un grand saladier, versez 250 g de farine avec une pincée de sel. Incorporez ensuite 3 œufs, puis ajoutez 500 ml de lait tout en fouettant pour obtenir une consistance lisse. Astuces : éliminez les grumeaux à l'aide d'un mixeur plongeant si nécessaire. Faites chauffer une poêle avec un peu de beurre. Quand elle est bien chaude, versez une louche de pâte et laissez cuire jusqu'à ce que les bords se décollent, puis retournez et cuisez encore 2 à 3 minutes. Réservez les crêpes dans une assiette.
