Ne jetez plus les tiges et les feuilles des fraises ! Ces parties de la plante sont pleines de ressources en cuisine. Voici quelques astuces pour les valoriser.
Il est courant de se limiter à la consommation des fruits, mais le pédoncule des fraises mérite une seconde vie ! Voici quelques conseils pour profiter pleinement de ces éléments souvent négligés.
Utiliser les tiges de fraises en sirop
Pour élaborer un sirop maison à partir des queues de fraises, il est préférable d'opter pour des fraises biologiques. Après avoir soigneusement coupé le pédoncule, suivez ces étapes simples :
- Dans une casserole, ajoutez 125 ml d'eau, 70 g de sucre de canne et les tiges de fraises. Portez le mélange à ébullition en remuant constamment.
- Réduisez le feu et laissez mijoter le mélange jusqu'à obtenir la consistance désirée, en remuant de temps à autre.
- Filtrez la préparation à l'aide d'une passoire fine et conservez le sirop dans une bouteille en verre stérilisée.
Ce sirop naturel peut être conservé plusieurs semaines au réfrigérateur dans un contenant hermétique. C'est une alternative saine et savoureuse aux sirops commerciaux !
Tester l'infusion de feuilles de fraises
Si l'idée de préparer un sirop ne vous inspire pas, essayez plutôt une infusion. Laissez infuser les queues de fraises dans un pichet d'eau avec des tranches de citron, des feuilles de basilic ou de menthe pendant au moins une heure. Cette boisson rafraîchissante est idéale pour les journées chaudes et vous fera profiter pleinement des bienfaits des fraises.
