Avec ses antipasti et ses cocktails aux couleurs enivrantes, l’Italie nous invite à l’aperitivo. Voici quelques recettes et adresses à ne pas manquer cet été.
Americano
Né au début du XXe siècle, l’Americano a d’abord été connu sous le nom de Mito, en raison de sa popularité entre Milan et Turin. En 1917, il a été rebaptisé Americano en hommage aux soldats américains arrivant en Italie.
Recette : Dans un verre rempli de glace, mélangez 3 cl de Campari et 3 cl de Carpano Classico, puis ajoutez un peu d'eau gazeuse. Garnissez d'une rondelle d'orange.
Antipasti recommandé : Mini-clubs de pain de mie toasté, garnis de mozzarella, speck et pesto.
Adresse à découvrir cet été : Profitez-en sous les parasols du Normandy Barrière à Deauville (21 €).
38, rue Jean-Mermoz, 14804 Deauville.
Negroni
Créé à Florence à la demande du comte Negroni, ce cocktail emblématique est un hommage à l’Americano, agrémenté de gin.
Recette : Dans un verre rempli de glace, versez 2 cl de Martini Rosso, puis 2 cl de Martini Bitter et 2 cl de gin. Remuez bien et décorez avec une demi-rondelle d'orange.
Antipasti suggéré : Bruschettas avec pommes et chèvre : toastez des tranches de pain, garnissez-les de quartiers de pomme poêlés au beurre et de fromage de chèvre frais, avant de saupoudrer un peu de cumin.
Meilleure adresse : Le bar Galerie du Fouquet's à Cannes (24 €).
10, boulevard de la Croisette, 06400 Cannes.
Spritz
Apparu en Italie du Nord au début des années 1900, sous l'influence autrichienne, le Spritz est aujourd'hui l'apéritif le plus prisé de la Vénétie et s'est largement répandu en France.
Recette : Dans un verre rempli de glace, ajoutez 4 cl d'Aperol, 6 cl de prosecco et 2 cl d'eau gazeuse.
Antipasti idéal : Brochettes de figues et de coppa : pliez des tranches de coppa, insérez une demi-figue et un morceau de mozzarella, et fixez avec une pique.
Adresse recommandée : Quarante-trois Up on the Roof, bar à cocktails de l'Holiday Inn Paris Notre-Dame (13 €) avec vue sur les toits de Paris.
4, rue Danton, 75006 Paris.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
