Bières, vins... Ces boissons s'accompagnent de plus en plus de la mention "sans alcool". Très en vogue, les bières et vins "no alcohol low alcohol" deviennent une tendance incontournable.
De plus en plus de bières et vins sans alcool se trouvent dans les rayons des supermarchés. En effet, la production de ces boissons correspond à une demande croissante des Français pour une consommation plus responsable. Au-delà d'une simple mode, le marché des boissons "no alcohol low alcohol" connaît une croissance impressionnante. Avec leur popularité fulgurante, il est fort probable que ces bouteilles soient omniprésentes lors des apéritifs de cet été.
Un marché en plein essor
Entre 2018 et 2019, le marché des boissons "no alcohol low alcohol" a crû de 30,5% en France (source : cabinet IWSR). Cette tendance attire de plus en plus d'adeptes. La consommation d'alcool en France a baissé de 30% au cours des deux dernières décennies (source : cabinet IWSR). Les Français préfèrent désormais boire mieux, témoignant d'un intérêt croissant pour des alternatives saines. Les débuts des années 2000 ont été marqués par l'émergence de jus de fruits, thés et autres boissons non alcoolisées à table, remplaçant souvent le vin. Cela a poussé les producteurs de boissons alcoolisées à renouveler leurs offres. Les ventes de bières et de vins sans alcool connaissent une forte augmentation.
Comprendre les bières et vins sans alcool
Bien qu'ils soient appelés "sans alcool", ces produits contiennent une très faible quantité d'alcool. La présence d'alcool est si négligeable qu'elle ne produit pas les effets d'un alcool traditionnel. La "bière sans alcool" est définie par un degré d'alcool ne dépassant pas 1,2% en volume, obtenu par désalcoolisation ou fermentation contrôlée. Pour les vins, un vin peut être appelé "sans alcool" seulement s'il commence avec un taux d'alcool d'au moins 8,5%. Il est ensuite désalcoolisé jusqu'à 2% maximum. Si un vin ne répond pas à ces critères, il sera considéré comme une "boisson à base de vin", et non un véritable vin sans alcool.
