Plongez dans la richesse de la pâtisserie britannique avec cette recette vibrante de cake anglais aux fruits confits. Un véritable péché mignon qui, grâce à sa texture moelleuse et ses saveurs envoûtantes, vous transporte directement au cœur des traditions anglaises. Suivez ce guide pas à pas et préparez un tea-time authentique à l’anglaise !
30 minutes
60 minutes
Moyen
€€
Ingrédients
- 150 grammes de beurre doux
- 150 grammes de sucre en poudre
- 3 œufs
- 200 grammes de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 150 grammes de fruits confits variés
- 100 grammes de raisins secs
- 50 grammes de zestes d'orange confits
- Rhum ou autre alcool (facultatif)
- Une pincée de sel
Ustensiles nécessaires
- Four préchauffé à 160°C (thermostat 5-6)
- Moule à cake
- Batteur électrique ou robot pâtissier
- Spatule en silicone
Préparation
Étape 1 : Préparation des ingrédients
Préparez les fruits : Si nécessaire, découpez les fruits confits en petits dés. Si vous choisissez d'ajouter de l'alcool, laissez les raisins secs macérer dans du rhum ou un autre alcool de votre choix.
Étape 2 : Création de la pâte
Mélange initial : Dans un saladier, battez le beurre mou avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux. Ajoutez les œufs un à un, en remuant bien après chaque ajout.
Étape 3 : Incorporez les ingrédients secs
Ajoutez la farine et la levure : Incorporez progressivement la farine tamisée, la levure chimique et une pincée de sel pour garantir une pâte légère.
Étape 4 : Ajout des fruits confits
Incorporez délicatement : Ajoutez les fruits confits et les raisins égouttés à l'aide d'une spatule, en veillant à bien les disperser dans la pâte.
Étape 5 : Cuisson
Faites cuire : Versez le tout dans un moule à cake beurré ou chemisé de papier sulfurisé et enfournez pour environ une heure.
Astuces de chef
Pour vérifier la cuisson de votre cake, insérez la lame d'un couteau au centre. Si elle ressort propre, c'est prêt.
Accompagnement idéal
Rien ne peut égaler une tasse de thé noir Earl Grey ou Darjeeling pour accompagner ce délice classique, parfait pour vos après-midis chaleureux.
Origines du cake aux fruits confits
Ce délicieux cake remonte au XIXe siècle en Angleterre, où il était traditionnellement servi pour les fêtes de Noël et Pâques. Aujourd'hui, il perdure à travers les saisons, pour notre plus grand plaisir.
