À compter du 30 septembre, la mairie de Paris mettra en place un dispositif payant pour les terrasses éphémères qui sont gratuites depuis mars 2020. Les détails de cette évolution sont présentés par Franck Delvaux, président de l'Union des Métiers et des Industries de l'Hôtellerie (UMIH), dans une interview à France Bleu.
Extensions de terrasses : un besoin vital
Depuis l'été 2021, les bars et restaurants parisiens peuvent élargir leurs terrasses sur la voie publique pour amortir l'impact de la crise sanitaire. Ces « terrasses estivales » resteront accessibles jusqu'au 15 octobre, mais fermées à 22h pour réduire les nuisances sonores. « Ce fonctionnement est intéressant », souligne Delvaux. Les restaurateurs bénéficieront de plusieurs options pour disposer de leurs tables, en utilisant des places de parking ou des espaces adjacents, par exemple.
Accès aux toilettes et règles sanitaires
Accès aux toilettes lors de la consommation en terrasse
Une clarification importante a été apportée concernant l'accès aux toilettes. Contrairement à certaines rumeurs, les clients pourront utiliser les sanitaires des restaurants même s'ils sont installés en terrasse. Cependant, la consommation à l'intérieur reste interdite pour l'instant.
Les nouvelles règles sanitaires pour les terrasses
Les restaurants et bars doivent respecter une capacité d'accueil réduite à 50 % et s’assurer que le gel hydroalcoolique est disponible à l'entrée, à la sortie et près des toilettes. En matière de consommation :
- Le masque sera exigé lors de la commande, du service et pour le paiement.
- Un maximum de 6 personnes par table, enfants compris.
- Un mètre de distance entre chaque table est obligatoire.
- Paiement sans contact de préférence.
Restauration en salle et options de livraison
À compter du 9 juin 2021, le couvre-feu sera progressivement assoupli, permettant une consommation à l'intérieur des restaurants, mais avec des restrictions similaires au sujet du nombre de personnes à table. De plus, la vente à emporter et les livraisons restent couramment offertes par plusieurs établissements, permettant aux clients de profiter de leurs plats préférés depuis chez eux.
