Lors du mariage royal tant attendu, les invités dégusteront un gâteau au citron et à la fleur de sureau, élaboré par Claire Ptak. Portrait de cette talentueuse pâtissière.
Le 20 mars dernier, le palais de Kensington a officialisé la nouvelle : Claire Ptak, d'origine américaine, réalisera le dessert pour le mariage de Prince Harry et Meghan Markle, prévu le 19 mai au château de Windsor. Née en Californie et installée à Londres, Clara incarne le lien entre les deux familles. Pour cette occasion, les convives auront le plaisir de savourer un gâteau printanier, où le citron se mêle à la fleur de sureau, agrémenté de fleurs fraîches. Dans sa cuisine, Claire est déjà à l'œuvre.
Des ingrédients de choix pour un dessert royal
Le palais a dévoilé les ingrédients du gâteau : 200 citrons Amalfi, 500 œufs bio de Suffolk, 20 kilos de beurre, 20 kilos de farine, 20 kilos de sucre et 10 bouteilles de fleur de sureau. Claire Ptak s’active pour concocter ce chef-d'œuvre culinaire qui sera au cœur des célébrations.
Le parcours inspirant de Claire Ptak
Âgée de 37 ans, Claire Ptak a commencé sa carrière à l'âge de 14 ans dans une pâtisserie californienne. Son amour pour la cuisine s’est manifesté dès son enfance. En 2010, elle ouvre son propre établissement à Londres, Violet, où elle privilégie les produits bio, un choix apprécié par le couple royal. Sa passion pour la pâtisserie l’a amenée à explorer des saveurs variées, toujours en quête d’innovation.
Multi-talents, Claire n'est pas seulement pâtissière, elle est également cake designer et auteure de plusieurs livres de cuisine. Sa créativité et son approche durable de la gastronomie reflètent ses valeurs personnelles. Au-delà de la couture des gâteaux, elle aime voyager et se nourrir d'expériences diverses pour inspirer ses créations.
