Au Café des Abattoirs, le clan Rostang livre une carte empreinte de chaleur et de réconfort, offrant des recettes désirables qui évoquent les saveurs de notre jeunesse.
4 Recettes emblématiques de Rostang
- Velouté de potiron
- Cheeseballs
- Brochettes d'agneau façon kebab
- Œufs à la neige aux pralines roses
Renaître aux plaisirs d'antan, c'est ici la signature des Rostang, des délices qui réchauffent le cœur.
Les plats proposés au Café des Abattoirs réchauffent les âmes. Ces mets, inspirés du terroir, nous ramènent à nos souvenirs d'enfance. À chaque bouchée, une explosion de saveurs familières évoque des instants partagés autour de la table. Oublions les tendances diététiques ; ici, la tradition culinaire prend le devant de la scène. La comfort food s'impose comme un pilier d'une gastronomie qui revendique le plaisir.
Michel Rostang, dans une quête de convivialité, veut recréer l'ambiance des repas familiaux chaleureux où l'on passe les plats. Caroline, sa fille, renchérit sur l'importance de l'esprit de partage et d'authenticité dans chaque recette proposée.
Des plats conçus pour apaiser
La carte dévoile ainsi des mets savoureux comme les brochettes d'agneau, les ribs de Black Angus, et l'araignée de cochon, tous sourcés auprès de producteurs locaux. Présentés en poêlon de fonte, ces plats sont à savourer en toute simplicité, accompagnés de frites Suzy pour une expérience culinaire collective. Le coquelet Saint-Honoré est préparé dans un four Josper, utilisant des sarments de vigne pour une cuisson délicate. Chaque élément de la présentation, des couverts en argent chinés aux plateaux en bois recyclé, témoigne d'une attention particulière pour une cuisine à la fois simple et mémorable.
Une saga familiale dynamique
Bonnes adresses
Michel Rostang, héritier d'une longue lignée de cuisiniers, poursuit cette tradition familiale depuis plus de trois décennies, enrichie par ses filles. Parmi leurs établissements, nous trouvons :
Le Michel Rostang - restaurant gastronomique renommé.
Le Flaubert - un bistro étoilé pionnier.
Dessirier - célèbre pour son lobster club-sandwich.
Jarrasse - point de rencontre des amateurs de fruits de mer.
L'Absinthe - un bistro chic mêlant styles new-yorkais et parisiens.
Le Café des Abattoirs - le plus jeune des établissements où on retrouve l’esprit familial. Découvrez leurs formules conviviales, dès 18 heures accompagnées de vin et charcuteries.
