Une semaine après sa sélection en France, le Guide Michelin révèle 2021 pour la Grande-Bretagne. Un événement mémorable marqué par l’attribution de trois étoiles à deux chefs féminines pour la première fois.
Une avancée significative dans la gastronomie
La haute gastronomie, longtemps dominée par des figures masculines, fait enfin sa mue. Le 25 janvier, le Guide Michelin a présenté ses lauréats 2021 via un événement en direct sur YouTube. Deux femmes chefs ont brillé cette année : Hélène Darroze, la talentueuse française, et Clare Smyth, talent local britannique. Gwendal Poullennec, directeur international du Guide, a précisé : "Les femmes ne sont pas une catégorie à part, la récompense réside uniquement dans le talent."
Des parcours d'exception
Hélène Darroze a exprimé sa gratitude en disant : "C'est avec une immense émotion que je reçois cette récompense. Mes pensées vont à mes équipes et aux producteurs qui rendent la grande cuisine possible." Déjà couronnée de deux étoiles pour son restaurant Marsan à Paris, elle gère également le Connaught à Londres, un établissement de luxe réputé.
Clare Smyth, chef du restaurant Core à Notting Hill, a également un parcours remarquable. Fille d'agriculteur, cette chef de 42 ans a collaboré avec de grands noms tels que Gordon Ramsay. Ses talents lui ont valu une étoile Michelin en 2019 et une reconnaissance dans le classement World's 50 Best Restaurants. Éblouie par l’annonce des résultats, elle a répondu : "Je n’ai jamais osé rêver d’un tel succès."
Un ajout précieux à la liste des étoiles
Avant cette édition, parmi les 130 chefs étoilés dans le monde, seules cinq femmes avaient l'honneur de porter trois étoiles. Clare Smyth a exprimé sa fierté : "C'est un hommage pour moi, non seulement en tant que femme, mais aussi en tant que Britannique." Hélène Darroze partage cette fierté, affirmant que "la passion et la féminité doivent guider nos parcours en cuisine." Cette nouvelle génération de chefs remet en cause les normes établies et inspire les futures tendances culinaires.
