Les madeleines sont une gourmandise intemporelle, parfaite pour accompagner un café ou un thé. Dans cet article, nous revisitons cette recette classique en y intégrant du lait d’amande, offrant une saveur douce et une texture aérienne. Pas besoin d’être un pâtissier chevronné pour réaliser ces délices, suivez nos étapes simples et impressionnez vos invités !
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients pour 10 personnes
- 150 grammes de farine
- 100 grammes de sucre
- 2 œufs
- 100 grammes de beurre fondu
- 50 millilitres de lait d’amande
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café d'extrait d’amande amère
Ustensiles nécessaires
- Moule à madeleines
Préparation des madeleines
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Dans un bol, mélangez la farine avec la levure chimique.
Étape 3
Dans un autre bol, fouettez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne clair.
Étape 4
Ajoutez le beurre fondu et le lait d’amande dans le mélange d'œufs puis mélangez jusqu'à obtenir une texture homogène.
Étape 5
Incorporez progressivement les ingrédients secs dans le mélange humide tout en remuant doucement.
Étape 6
Ajoutez l’extrait d’amande amère et mélangez bien.
Étape 7
Répartissez la pâte dans le moule à madeleines, en remplissant chaque cavité aux trois quarts.
Étape 8
Enfournez pendant 10 minutes jusqu’à ce que les madeleines soient dorées.
Astuce de chef pour des madeleines parfaites
Pour une bosse bien dosée sur vos madeleines, réfrigérez la pâte pendant 30 minutes avant la cuisson.
Suggestions d'accompagnement
Servez vos madeleines avec un chocolat chaud crémeux pour une combinaison irrésistible lors de vos pauses gourmandes.
Origine des madeleines
Les madeleines trouvent leur origine en Lorraine, France. Elles étaient autrefois préparées pour des événements royaux, leur forme particulière et leur texture moelleuse ont rapidement conquis les cœurs des gourmands à travers le monde.
Idées de présentation
Pour une belle table, présentez vos madeleines sur un plateau en bois. Ajoutez quelques fleurs comestibles pour une touche de couleur.
