Découvrez cette recette de brownie salé mettant à l'honneur les saveurs estivales des aubergines, courgettes et tomates séchées.
"c'est réconfortant et il n'y a que des bonnes choses à l'intérieur !" s'exclame Mathilde Ratinaud, connue sous le pseudonyme @eatsmathilde. Sa passion pour la cuisine se traduit par un éventail de plats alléchants pour cet été.
Les ingrédients du brownie salé de @eatsmathilde
Ce cake se compose de blancs de poulet, de légumes du soleil (courgettes, aubergines et tomates séchées), ainsi que de feta et d'origan. Voici les quantités nécessaires pour 2 personnes :
- 250 g de blanc de poulet
- 1 petite aubergine
- 1 petite courgette
- 2 petits oignons rouges (ou 1 gros)
- 8 tomates séchées
- 4 œufs
- 100 g de skyr nature
- 60 g de farine
- 6 g de levure chimique
- 60 g de feta
- 3 à 4 c. à soupe d'origan frais
La préparation du brownie salé de @eatsmathilde
1. Dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive, faites dorer les blancs de poulet préalablement assaisonnés. Ajoutez un peu d'eau, couvrez et laissez cuire à feu doux. Réservez.
2. Émincez les oignons et coupez aubergine et courgette en dés. Faites revenir ces légumes dans la poêle avec un peu de sel et de poivre, en ajoutant les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Dans un saladier, battez les œufs et le skyr. Incorporez la farine, la levure, le romarin, le sel et le poivre. Ajoutez le poulet et les légumes, puis mélangez délicatement avec la feta.
Versez la préparation dans un moule chemisé de papier cuisson et enfournez pendant 25 minutes à 180°C. Conseil de Mathilde : "Laissez tiédir avant de découper et parsemez d'origan frais et de rondelles de piment". Un délice estival à savourer sans modération !
