Lorsque l'on est en retard au restaurant, il est crucial de bien gérer la situation pour conserver sa table. Un restaurateur partage ses conseils.
À tous ceux qui ont déjà ressenti le stress d’un retard au restaurant, il est bon de connaître quelques stratégies pour éviter des désagréments. Souvent, en avouant une petite dizaine de minutes de retard, on se dit que ce sera suffisant pour gagner du temps. Toutefois, cette approche peut s’avérer contre-productive, car ces précieuses minutes ont souvent tendance à se multiplier. Le restaurateur Jérémy Dubois, propriétaire du P’tit Goûter près de Sancerre, souligne que l’honnêteté et la communication sont essentielles dans ces situations.
Avis d'un expert : la communication, clé de la réussite
Pour un restaurateur, le pire est d’ignorer ce qui se passe. Pendant que vous luttez contre les embouteillages, le restaurateur s’inquiète de savoir si vous allez finalement venir. Jérémy Dubois explique : "J'ai des clients qui arrivent jusqu'à 45 minutes après l'heure prévue, et cela n'est pas acceptable !" Il recommande plutôt d’informer le restaurant dès que vous réalisez que vous serez en retard : "Si un client prend le temps de m’appeler, je peux m’organiser autrement. C’est tout bénéfice pour nous deux." Ces échanges permettent aux restaurants de s’adapter et d’optimiser leur service.
Le bon comportement à adopter
Communiquer votre éventuel retard, même si vous n’en êtes pas sûr, est toujours préférable. Jérémy Dubois insiste sur l'importance de cette proactivité : "Un client qui a la courtoisie de prévenir, même s'il prépare un retard important, sera toujours mieux accueilli qu'un autre qui se pointe sans avoir eu la politesse de prévenir, même pour quinze minutes de retard !" En somme, il est sage d’appeler le restaurant pour éviter toute mauvaise surprise.
