Offrez-vous le plaisir d'un bœuf bourguignon sans vin, en utilisant des ingrédients simples pour une saveur authentique. Cette version revisitée de ce plat emblématique respecte à la fois votre temps et votre budget.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 180 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 800 grammes de bœuf à braiser
- 1 litre de bouillon de bœuf
- 400 grammes de carottes en conserve
- 400 grammes d'oignons grelots en conserve
- 200 grammes de champignons en conserve
- 1 cuillère à café de moutarde en poudre
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 feuille de laurier
- huile végétale
- 2 cuillères à soupe de farine
- sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- cocotte en fonte
- spatule en bois
- écumoire
Préparation
Étape 1
Chauffez votre cocotte en fonte avec un peu d'huile. Faites dorer tous les morceaux de bœuf, puis retirez-les et gardez-les de côté.
Étape 2
Dans la même cocotte, ajoutez les oignons grelots et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 3
Incorporez les carottes et les champignons. Saupoudrez de farine et mélangez bien le tout.
Étape 4
Ajoutez à nouveau les morceaux de bœuf dans la cocotte, versez le bouillon de bœuf, puis assaisonnez avec le thym, la feuille de laurier, la moutarde, le sel et le poivre.
Étape 5
Laissez mijoter à feu doux pendant environ 3 heures, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la viande soit bien tendre.
Étape 6
Pensez à rectifier l'assaisonnement avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une sauce encore plus onctueuse, n'hésitez pas à ajouter une cuillère de crème fraîche en fin de cuisson. Cela adoucira le goût du bouillon.
Accords mets et boissons
Accompagnez votre bœuf bourguignon sans vin d'un jus de fruits rouges pour renforcer les saveurs et apporter une touche de fraîcheur.
À savoir
Traditionnellement, le bœuf bourguignon est préparé avec du vin rouge et nous vous proposons ici une version sans alcool, tout aussi savoureuse.
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