Le gratin de pommes de terre à la viande hachée est un plat réconfortant qui évoque la chaleur du foyer. Que vous soyez un fin gourmet ou un novice en cuisine, cette recette facile saura séduire petits et grands. Prêt à vous lancer dans cette aventure culinaire ?
30 minutes 40 minutes niveau de difficulté : facile coût : €€
Ingrédients
- 800 grammes de pommes de terre
- 400 grammes de viande hachée (bœuf ou mixte)
- 200 millilitres de crème fraîche épaisse
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 100 grammes de fromage râpé (emmental ou gruyère)
- beurre
- huile d’olive
- sel
- poivre
- muscade (optionnel)
Ustensiles nécessaires
- Plat à gratin
- Poêle
- Couteau éminceur
- Râpe à fromage
Préparation
Étape 1
1. Préchauffez le four à 180°C.
Étape 2
2. Pelez les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en rondelles fines. Si possible, utilisez une mandoline pour obtenir des tranches uniformes.
Étape 3
3. Faites blanchir les rondelles de pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 10 minutes, elles doivent être presque cuites mais encore fermes.
Étape 4
4. Pendant ce temps, émincez l’oignon et hachez l’ail.
Étape 5
5. Dans une poêle, faites revenir la viande hachée avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Ajoutez l’oignon et l’ail et laissez cuire quelques minutes. Salez et poivrez selon votre goût.
Étape 6
6. Beurrez le plat à gratin. Disposez une couche de pommes de terre, puis ajoutez une couche de viande hachée, et répétez jusqu'à épuisement des ingrédients.
Étape 7
7. Versez la crème fraîche sur le dessus et saupoudrez généreusement de fromage râpé. Ajoutez une pincée de muscade si vous le souhaitez.
Étape 8
8. Enfournez pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné.
Astuce de chef
Pour un gratin encore plus crémeux, mélangez la crème fraîche avec un œuf battu avant de l'ajouter.
Accord met-vin
Pour accompagner ce plat savoureux, optez pour un vin rouge léger comme un Pinot Noir ou un Gamay, qui complétera délicatement les saveurs de la viande.
Origine du plat
Cet excellent gratin s'inspire des traditions culinaires françaises, mêlant les caractéristiques du gratin dauphinois à celles du hachis Parmentier pour aboutir à un équilibre parfait entre la douceur des pommes de terre et le goût relevé de la viande.
Présentation
Servez chaud dans le plat à gratin pour conserver toute la chaleur. Utilisez des maniques pour éviter les brûlures. Des assiettes creuses seront idéales pour savourer généreusement ce plat, qui se suffit à lui-même, ou se marie bien avec une salade verte.
