Vous cherchez à savourer une crème brûlée sans culpabilité ? Suivez cette recette partagée par la nutritionniste Keren Guedj. Avec une teneur calorique réduite de près de trois fois par rapport à la version traditionnelle, elle garantit un plaisir intact.
La crème brûlée, un classique français
Ce dessert emblématique ne cesse de séduire toutes les générations grâce à son mélange parfait de douceur et de croustillant. Sa base crémeuse, souvent riche en crème liquide, en fait une douceur gourmande mais calorique. Pour ceux qui souhaitent une version allégée, optez pour la proposition de Keren Guedj (@nutritionbykeren sur Instagram), qui remplace la crème par du lait de soja tout en conservant l'intensité du goût.
Recette de crème brûlée légère
Cette recette savoureuse allie gourmandise et légèreté. Détails des ingrédients et étapes de préparation :
Ingrédients (pour 1 portion) :
- 100 ml de lait de soja vanille
- 1 jaune d’œuf
- 1 sachet de sucre vanillé ou 1 cuillère à café de sucre cassonade
- Vanille en poudre (ou 1 demi-gousse)
- 1 cuillère à café de sirop d’agave
Préparation :
- Préchauffez votre four à 160 °C.
- Mélangez le lait de soja, le jaune d'œuf, la vanille et le sirop d'agave dans un bol. Versez le mélange dans un moule individuel.
- Préparez un bain-marie: placez un plat contenant de l'eau au four et déposez-y le moule. Enfournez pour 35 minutes.
- Après cuisson, laissez tiédir puis réfrigérez pendant 2 heures.
- Saupoudrez de sucre et caramélisez au chalumeau avant de servir.
Caramélisation sans chalumeau
Pas de chalumeau à portée de main ? Aucun souci ! Utilisez votre four en mode gril à 170 °C. Saupoudrez de sucre et enfournez pendant 5 minutes. Si vous êtes audacieux, vous pouvez également utiliser des allumettes pour flamber avec précaution.
Conservation de la crème brûlée
Pour garder votre dessert frais, conservez-le au réfrigérateur, enveloppé de film alimentaire. Consommez-le dans les 48 heures suivant la préparation. Pour préserver le croustillant, caramélisez au dernier moment.
