Face à la montée inquiétante des niveaux de cholestérol, des diététiciens américains mettent en lumière une épice aux propriétés anti-inflammatoires comme solution naturelle.
L'hypercholestérolémie survient lorsque le corps accumule trop de mauvais cholestérol, ce qui stimule en partie le développement de l'athérosclérose. Cette condition provoque la formation de plaques de graisses dans le sang, obstruant ainsi les artères, et constitue la principale cause des maladies cardiovasculaires dans le monde, pouvant mener à des infarctus du myocarde.
Le cholestérol, bien qu'indispensable au bon fonctionnement de l'organisme, nécessite une gestion attentive. Il est fondamental de différencier le bon cholestérol (HDL) du mauvais (LDL). Pour une santé optimale, le contrôle du LDL est primordial.
En France, environ 20 % de la population souffrirait d'hypercholestérolémie, selon les estimations de la Fédération Française de Cardiologie. Ce problème de santé est largement attribué à l'alimentation. Pour réguler le cholestérol, il est conseillé de réduire considérablement les matières grasses et les viandes tout en privilégiant un régime méditerranéen comprenant fruits, légumes, légumineuses, volaille, huile d'olive et poissons gras.
Certaines épices, utilisées depuis des siècles pour aromatiser les plats, sont également riches en antioxydants et peuvent éviter les maladies cardiaques. Parmi elles, une épice en particulier se distingue comme efficace pour réguler le mauvais cholestérol.
Misez sur la cannelle pour ses propriétés anti-inflammatoires
Les épices non seulement rehaussent le goût de vos plats, mais augmentent aussi leur valeur nutritionnelle. Elles ont été étudiées pour leurs bienfaits sur la santé et leur utilisation permet souvent de réduire la consommation de sel et de graisses dans la cuisine, ce qui est bénéfique pour maintenir un taux de cholestérol équilibré.
Aucun aliment ni épice à lui seul ne peut guérir l'hypercholestérolémie, mais certaines d'entre elles peuvent jouer un rôle clé. Selon Barbie Cervoni, nutritionniste spécialisée dans le traitement du diabète, "la cannelle est l'épice numéro un contre l’hypercholestérolémie. Elle aide à réduire le cholestérol et contrôle également le taux de glucose, fondamentale pour les personnes atteintes de diabète." Elle contient des propriétés anti-inflammatoires, parfaite comme substitut sain dans les recettes.
Issues de l'écorce de divers arbres à cannelle, la cannelle (Cinnamomum zeylanicum) a été l’objet de plusieurs études attestant de ses effets bénéfiques sur la glycémie, le cholestérol et l'inflammation, dont une publiée dans Clinical Nutrition en 2019. Cette épice est riche en composés bioactifs tels que le cinnamaldéhyde et l'acide cinnamique, qui possèdent des effets antioxydants et anti-inflammatoires, comme le confirme une étude de 2022 dans le Journal of Functional Foods.
Comment cuisiner avec la cannelle ?
Jordan Hill, diététicienne, encourage l'utilisation de la cannelle en cuisine : "Ajouter des épices à votre alimentation est amusant, savoureux et bénéfique pour la santé." Les façons de l'intégrer sont multiples.
Essayez d’ajouter de la cannelle dans la cuisson de vos légumes, dans le marc de café avant l'infusion, ou dans la pâte à crêpes. Elle peut également réhausser les chilis, les soupes et les ragoûts, ou même être utilisée pour infuser un délicieux thé. Ces astuces culinaires feront non seulement plaisir à vos papilles, mais contribueront aussi à votre santé cardiaque.
