Rien de tel qu’une salade de lentilles aux lardons pour un repas à la fois réconfortant et savoureux ! Ce plat plein de caractère saura ravir petits et grands. Les lentilles, riches en fibres et en protéines, se marient parfaitement avec le croquant des lardons. Et le meilleur, c’est qu’il est très facile à réaliser !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 250 grammes de lentilles vertes
- 150 grammes de lardons
- 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cube de bouillon de volaille
- sel et poivre
Ustensiles
- cocotte en fonte
Préparation
Étapes de la recette
- Rincez les lentilles sous l'eau froide pour éliminer les impuretés.
- Dans une cocotte en fonte, ajoutez les lentilles et couvrez-les d'eau froide. Incorporez le cube de bouillon de volaille. Portez à ébullition puis laissez mijoter pendant environ 20 minutes.
- Dans une poêle, faites revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
- Préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre balsamique, la moutarde de Dijon et l'huile d'olive. Salez et poivrez à votre convenance.
- Une fois les lentilles cuites, égouttez-les et mélangez-les avec les lardons. Ajoutez la vinaigrette et mélangez bien.
- Servez la salade de lentilles tiède ou froide, selon vos préférences.
Astuce de chef
Pour une touche de fraîcheur, n'hésitez pas à rajouter une pincée de thym séché à votre vinaigrette. Cela apportera une saveur subtile à votre plat.
Accord mets et vins
Cette salade se marie à merveille avec un vin rouge léger tel qu’un Beaujolais ou un Coteaux du Lyonnais.
L'info en plus
Originaire de la cuisine française, cette salade est appréciée pour sa simplicité et sa polyvalence, pouvant servir de plat principal ou d'entrée. Les lentilles, consommées depuis l'Antiquité, sont reconnues pour leur richesse nutritive.
