Préparez-vous à craquer pour cet exquis brownie aux noix de pécan du chef Julien Duboué. Sa recette est à la fois simple et tellement savoureuse !
Le talentueux chef landais, qui sévit à B.O.U.L.O.M. (Boulangerie où l'on mange) à Paris, partage régulièrement ses recettes empreintes de bon sens, de simplicité et de gourmandise. Sur sa page Instagram, il a dévoilé une de ses pépites : un brownie aux noix de pécan et au café qui révèle toute sa gourmandise. Préparez-vous à avoir l'eau à la bouche à chaque étape de cette recette !
Les ingrédients du brownie aux noix de pécan
Cette recette est tellement facile qu'elle peut être réalisée avec des enfants ! Assurez-vous d'avoir les éléments suivants :
- 200 g de chocolat
- 150 g de pépites de chocolat
- 1 gousse de vanille
- 1 petite tasse de café
- 200 g de beurre à fondre
- 4 œufs
- 250 g de sucre
- 140 g de farine
- 150 g de noix de pécan torréfiées
- Une poignée de poudre d'amande
Les étapes pour réaliser le brownie
Le secret du chef pour un brownie encore plus moelleux ? Ajouter une tasse de café à la préparation pour renforcer la saveur et la gourmandise.
- Préchauffez votre four à 160 °C.
- Dans un saladier, fouettez les œufs, le sucre, et le contenu de la gousse de vanille jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
- Incorporez la farine (tamisée de préférence) petit à petit et mélangez soigneusement.
- Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie, puis intégrez-le au mélange précédent.
- Ajoutez les noix de pécan torréfiées, les pépites de chocolat et la tasse de café, puis mélangez bien.
- Versez la préparation dans un moule beurré et saupoudré de poudre d'amande. Enfournez pour 35 minutes à 160 °C. Savourez !
Le chef préfère ne pas trop cuire le brownie pour maintenir un cœur moelleux sous une croûte croustillante.
Astuces : Dégustez le brownie tiède, avec l'intérieur encore coulant, ou laissez-le refroidir. Dans tous les cas, attendez-vous à ne pas en laisser une miette !
