Vous connaissez cette inscription rouge sur la coquille de vos œufs, mais savez-vous vraiment ce qu'elle signifie ? Chaque détail compte, de l'origine à la date de péremption. Une diététicienne vous guide pour mieux comprendre.
Les œufs sont soumis à un étiquetage strict qui vous informe sur leur provenance, leur mode d'élevage et leur fraîcheur. Ces informations sont souvent imprimées en rouge pour garantir leur visibilité. Beaucoup ignorent cependant leur importance. Elodie, la diététicienne connue sous le pseudonyme @win.a.diet, se propose de vous aider à déchiffrer ces codes pour connaître vos œufs sur le bout des doigts.
1. Le code associé au mode d'élevage
Le premier chiffre que vous verrez sur la coquille représente le mode d'élevage, allant de 0 à 3. Si ce code est absent, cela signifie que les œufs proviennent de poules élevées dans des fermes. Voici comment se déclinent les codes :
- Code 0 : œufs de poules élevées en bio
- Code 1 : œufs de poules en plein air
- Code 2 : œufs de poules élevées au sol
- Code 3 : œufs de poules en cage
2. Les lettres indiquant le pays d'origine
Juste après le code numérique, vous trouverez deux lettres en majuscules, représentant le pays de provenance. Par exemple, les œufs français portent l'indication "FR", tandis que ceux importés d'Espagne arborent le code "ES". Il est intéressant de noter que 95 % des œufs en France sont produits localement, les autres étant majoritairement importés.
3. Le numéro pour identifier le producteur
Pour retracer l'origine exacte de vos œufs, un numéro alphanumérique sera apposé après l’indication sur le pays. Cela vous permet de remonter jusqu'au producteur et de suivre le parcours des œufs, de la ferme jusqu'à votre assiette.
4. La date limite de consommation
Enfin, la dernière inscription concerne la date limite de consommation, indiquée après "DRC" qui signifie "date de consommation recommandée". Bien que vous puissiez toujours consommer les œufs après cette date, il est conseillé de la respecter pour garantir la fraîcheur. La date est généralement notée au format "jour/mois", par exemple "10/05".
En décodant ces indices, vous serez désormais en mesure de préparer vos repas en toute confiance et d'optimiser l'utilisation de vos œufs dans la cuisine.
