La tarte aux blettes et parmesan est une préparation délicieuse qui marie simplicité et sophistication. Idéale pour un déjeuner en famille ou un dîner léger, elle offre un équilibre parfait entre la douceur des blettes et le caractère du parmesan. Facile à cuisiner, cette tarte éveille les papilles et égaye les repas.
Durée de préparation : 30 minutes
Durée de cuisson : 40 minutes
Difficulté : moyenne
Coût : €€
Ingrédients
- 1 pièce de pâte feuilletée
- 100 grammes de parmesan râpé
- 200 grammes de blettes déshydratées
- 150 millilitres de crème fraîche
- 3 œufs
- 1 pincée de noix de muscade
- 2 cuillères à soupe d'huile d’olive
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte
- Rouleau à pâtisserie
- Fourchette
- Couteau
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette pour éviter le gonflement.
Étape 3
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche, le parmesan râpé, la noix de muscade, le sel et le poivre.
Étape 4
Réhydratez les blettes déshydratées comme indiqué sur l'emballage, puis égouttez-les soigneusement.
Étape 5
Incorporez les blettes dans le mélange aux œufs et mélangez bien.
Étape 6
Versez cette préparation sur le fond de tarte.
Étape 7
Enfournez pendant 40 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit dorée et cuite à cœur.
Astuce de chef
Pour un effet croquant, ajoutez quelques pignons de pin sur le dessus avant la cuisson. Ils apporteront une note délicieuse qui se marie parfaitement au parmesan et aux blettes.
Choix du vin
Un vin blanc sec tel qu'un chardonnay ou un sauvignon blanc fera merveille ici, soulignant la délicatesse de la tarte.
Info supplémentaire
Les blettes, connues aussi sous le nom de bettes, sont des légumes prisés en Méditerranée. Elles ajoutent une touche végétale et une texture unique, s’accordant divinement avec le goût umami du parmesan.
