Plongez dans l'univers sucré de Maxence Barbot, un chef à l'ascension fulgurante.
- Biographie de Maxence Barbot
- Pâtisseries emblématiques
- Recettes incontournables
- Suivez son Instagram
Maxence Barbot s'impose comme un jeune maestro de la pâtisserie. À seulement 32 ans, il occupe le poste de chef pâtissier au Shangri-La à Paris et se distingue par ses créations audacieuses et son sens esthétique aiguisé. Invité de la dixième saison du Meilleur Pâtissier, son parcours ne passe pas inaperçu.
Une biographie d'excellence
Originaire de Bretagne, Maxence Barbot se fait un nom après avoir appris son métier à l'école hôtelière de Sainte-Thérèse, où il décroche la médaille d'excellence aux Olympiades des métiers à Londres. En 2013, il est également reconnu vice-champion de France du dessert.
Il commence sa carrière au George V en tant que chef de partie, avant de poursuivre son parcours à La Baule au Relais Desserts. Recruté à nouveau au George V par David Bizet, il devient ensuite sous-chef pâtissier junior pour l'ouverture de l'Orangerie. Il affine ensuite son talent chez le chef Angelo Musa au Plaza Athénée pendant trois ans. En 2019, il succède à Michaël Bartocetti comme chef pâtissier du Shangri-La.
Dégustez les créations de Maxence Barbot
Depuis son arrivée au Shangri-La, Maxence Barbot anime les papilles des gourmands parisiens avec un tea-time exceptionnel. Dans ses créations, il fait rimer tradition et modernité.
Les recettes emblématiques de Maxence
Les desserts de Maxence Barbot sont déjà cultes. On peut notamment citer son Paris-Sicile, un Paris-Brest revisité à la pistache, son flan parisien traditionnel, le millefeuille vanille caramel ultra-croustillant et ses tartes aux fruits éclatantes de fraîcheur.
Suivez son Instagram
Les amateurs de douceurs doivent absolument suivre le compte Instagram de Maxence Barbot, où il partage régulièrement ses dernières créations pâtissières avec plus de 130.000 abonnés. On y découvre également ses talents de boulanger, avec des pains aérés et des viennoiseries délicieuses.
