Une mayonnaise sans huile, est-ce vraiment possible ? Avec cette recette facile à préparer, vous verrez qu'il est tout à fait possible d'obtenir une texture proche de la mayonnaise traditionnelle. À essayer absolument, vous serez bluffé par le résultat.
Indispensable sur des œufs durs, dans un sandwich ou pour accompagner des frites, la mayonnaise est une sauce chérie par les Français. Même si son goût légèrement moutardé est apprécié, elle comporte un inconvénient nutritionnel : une cuillère à soupe de mayonnaise compte environ 220 calories, représentant près de 10% des apports journaliers recommandés pour une femme. Pour savourer cette délicieuse sauce sans culpabilité, voici une recette allégée qui ne sacrifie pas le goût.
Une mayonnaise aux mille usages
Ah, le fameux poulet-mayonnaise, sans oublier les frites dorées agrémentées de cette sauce onctueuse. Au-delà de ces plaisirs simples, la mayonnaise se transforme en base pour de nombreuses sauces raffinées, telles que l'aïoli ou la sauce tartare, qui accompagnent à merveille vos plats de viande. Bien que ces recettes soient largement connues, sachez que les chefs l'utilisent également pour élaborer des plats plus sophistiqués. À l'origine, la mayonnaise ne contenait pas de moutarde, mais son ajout est vite devenu populaire pour apporter caractère et faciliter l'émulsion.
Il existe de nombreuses variantes de mayonnaise, par exemple sans œuf ou sans moutarde. Cependant, l'huile reste souvent un ingrédient principal. Mais si la moutarde peut se frayer un chemin dans la recette, pourquoi pas l'huile ? C'est ce que la recette sans huile, popularisée sur TikTok, démontre avec brio.
Préparer une mayonnaise sans huile : les étapes à suivre
Voici comment réaliser une mayonnaise sans apport excessif en matières grasses. Soyez rassuré, le goût de cette préparation maison se rapproche beaucoup de celui de la célèbre sauce. De plus, grâce aux œufs durs, votre mayonnaise sera riche en protéines.
Rassemblez les ingrédients, que vous avez probablement déjà dans votre réfrigérateur :
Ingrédients nécessaires :
- 1/4 de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 3 œufs
- 175 g de fromage blanc 0% de matière grasse
Préparation :
- Faites cuire vos œufs pendant environ 10 minutes pour obtenir des œufs durs.
- Coupez-les grossièrement avant de les mettre dans le mixeur avec le fromage blanc, le jus de citron et la moutarde.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse, semblable à celle d'une mayonnaise traditionnelle.
Votre mayonnaise maison peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à 4 jours, une bonne raison de l'utiliser rapidement !
Qu'attendez-vous pour essayer cette mayonnaise allégée ? Vous cru que cette recette pourrait devenir la vedette de votre livre de recettes.
