La salade d'endives, pomme verte, noix et bleu constitue une combinaison exceptionnelle de textures et de goûts. Elle est idéale pour ceux qui souhaitent savourer une entrée à la fois délicieuse et équilibrée sur le plan nutritionnel. Facile à réaliser, elle saura épater vos invités lors de vos repas.
Préparation : 20 minutes
Difficulté : facile
Coût : économique
Ingrédients
- 4 endives
- 2 pommes vertes
- 100 grammes de noix
- 150 grammes de fromage bleu
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe de miel
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Mandoline
Préparation
Étape 1
Commencez par laver soigneusement les endives avant de les couper en fines lamelles.
Étape 2
Utilisez une mandoline pour trancher les pommes vertes en fines rondelles.
Étape 3
Concassez les noix de manière grossière.
Étape 4
Découpez le fromage bleu en petits dés.
Étape 5
Dans un saladier, combinez les endives, les pommes, les noix et le fromage bleu.
Étape 6
Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le miel, le sel et le poivre dans un bol.
Étape 7
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
Étape 8
Servez immédiatement pour apprécier le croquant des différents éléments.
Astuce de chef
Pour conserver la belle couleur des pommes, ajoutez un peu de jus de citron après les avoir coupées.
Accords mets et vins
Pour accompagner cette salade, privilégiez un vin blanc sec et fruité, tel qu’un Sancerre ou un Chardonnay. Leur fraîcheur mettra en valeur les saveurs de la salade.
Provenant de Belgique, l'endive est souvent nommée 'chicon' dans le nord de la France, connue pour son amertume subtile et sa croquant.
