Un barbecue innovant qui transforme la cuisson en un jeu d'enfant. Adieu les tracas du charbon et les viandes brûlées !
Traditionnellement, le barbecue évoque la convivialité et la détente. Mais pour beaucoup, il rappelle surtout les longues heures passées à tenter d’allumer le charbon, souvent suivi de viandes carbonisées. La bonne nouvelle ? Les chefs partagent leurs secrets avec un modèle innovant qui met fin à ces désagréments.
Une cuisson maîtrisée grâce à la technologie
« À la différence d’un barbecue classique, ce modèle permet de mieux maîtriser la cuisson », affirme Sébastien Giroud, chef du restaurant de l’hôtel Lancaster. Contrairement aux galères d'allumage, cet appareil s’active en appuyant simplement sur un bouton. « Et c’est aussi beaucoup plus sain ! », ajoute Guy Krenzer, chef exécutif à la Maison Lenôtre et double meilleur ouvrier de France.
Ce barbecue utilise des granulés de bois qui, en plus d’offrir une saveur fumée authentique, évitent les désavantages d’un barbecue traditionnel, comme les fumées nocives ou la viande qui brûle rapidement. Une fois en marche, la température est réglable au degré près, permettant ainsi une grande variété de préparations : rôtie, braisée, ou encore cuisson lente pour des viandes effilochées ou un poisson parfaitement cuit.
Des modèllages de cuisson variés
Avec son écran tactile disponible sur les modèles haut de gamme, le barbecue à granulés propose différentes options, dont le mode 'super smoke' pour fumer vos propres viandes et poissons. Cependant, il est important de noter qu’il ne permet pas de saisir la viande comme le ferait un barbecue classique. Sébastien Giroud souligne que la cuisson est plus douce, donnant des résultats moins agressifs, ce qui est finalement très appréciable.
Un investissement judicieux pour les passionnés de grillades
Concernant le prix, les modèles d'entrée de gamme destinés aux particuliers coûtent environ 600 euros. Cet investissement, bien que significatif, se révèle judicieux pour un équipement alliant performance et coûts. Préparez-vous à redécouvrir les plaisirs de la grillade dès l'arrivée des beaux jours !
