Friteuse traditionnelle ou airfryer ? Une diététicienne révèle les différences de calories après cuisson, un écart qui pourrait bien changer votre manière de cuisiner.
Pour préparer de délicieuses frites, plusieurs méthodes sont à disposition en cuisine. Deux des options les plus populaires sont la friteuse et l'airfryer. Tandis que la friteuse est prisée pour la texture croustillante qu'elle offre, l'airfryer est apprécié pour son aspect plus sain. Une fois cuites, les frites de ces deux appareils présentent une notable différence calorique. C'est ce qu'a démontré une diététicienne dans l'épisode de l'émission 66 minutes, intitulé "Airfryer : prix cassés, cuistots comblés", diffusé le 5 janvier. Elle y compare des frites de fast-food cuites à la friteuse à celles préparées dans un airfryer.
quelle méthode affiche le moins de calories ?
Le choix de cuisson impacte considérablement la valeur calorique des frites. En effet, la quantité d'huile nécessaire diffère énormément. Pour cuire des frites dans une friteuse, il faut généralement plusieurs litres d'huile, tandis qu'au airfryer, il suffit de les badigeonner légèrement d'huile. Cela permet de les griller de manière uniforme tout en les dorant. En conséquence, certaines frites se retrouvent plus grasses que d'autres. Dans l'émission citée, il est révélé par la diététicienne que 300 g de frites de fast-food, préparées à la friteuse, contiennent 42 g d'huile, équivalent à plus de quatre cuillères à soupe, alors que la même portion cuite à l'airfryer n'en contient que 10 g, soit une cuillère à soupe.
Cette grande divergence se traduit également en termes de calories. Selon la diététicienne, les 300 g de frites à la friteuse apportent 868 kcal, alors que les frites de l'airfryer n'en contiennent que 300 kcal. Elle recommande aux consommateurs habitués à frire leurs aliments de préférer l'airfryer afin de réduire les risques cardiovasculaires.
quel appareil est le meilleur pour frire : airfryer ou friteuse traditionnelle ?
Pour ceux qui souhaitent manger plus sainement, l'airfryer représente la meilleure option. Cet appareil requiert moins d'huile, ce qui permet de préparer des plats plus légers, donc avec moins de calories. En revanche, les aliments frits à la friteuse absorbent une quantité importante d'huile pendant la cuisson, augmentant ainsi leur teneur en graisses saturées. Non seulement cela fait exploser leur apport calorique, mais une consommation excessive est également associée à des problèmes de santé comme les maladies cardiaques, le cancer, l'obésité et le diabète. Cependant, si vous recherchez cette texture croustillante, la friteuse à huile s'y prête mieux. Un usage occasionnel de ces appareils n'est pas problématique pour la santé.
