Pour un dessert à la fois généreux et savoureux, laissez-vous tenter par le fondant au chocolat et cerise concocté par Laurent Mariotte. Une recette qui fera le bonheur de tous les gourmands !
Avec le retour des cerises, Laurent Mariotte, animateur de l'émission Petits Plats en Équilibre sur TF1, nous fait profiter d'une recette succulente : un fondant au chocolat et cerise ! Simple à préparer, il requiert seulement 20 minutes de votre temps. Pour sublimer le goût de votre dessert, n'hésitez pas à intégrer une touche de zestes d'orange, qui apportera une note acidulée très agréable.
Une recette gourmande à souhait
Ingrédients pour 8 personnes :
- 250 g de chocolat noir (60 % de cacao minimum)
- 125 g de beurre + 5 g pour le moule
- 5 œufs
- 100 g de sucre roux
- 80 g de farine
- 200 g de cerises type bigarreaux
Les étapes de la préparation :
- Équeutez et dénoyautez les cerises.
- Faites fondre le beurre en morceaux avec le chocolat au bain-marie.
- Dans un récipient, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange mousseux.
- Incorporez le mélange beurre-chocolat suivi de la farine, et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Beurrez un moule de 20 cm de diamètre, puis versez-y la préparation.
- Ajoutez les cerises sur le dessus.
- Enfournez pendant 25 minutes à 150 °C après avoir préchauffé le four.
- Une fois cuit, laissez refroidir légèrement avant de déguster.
Optimiser la cuisson pour un délice fondant
Pour rehausser le goût, n'hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe de kirsch ou d'amaretto à la pâte, des alcools qui se marient à la perfection avec le chocolat et les cerises. Le temps de cuisson est essentiel pour obtenir la texture idéale : insérez un cure-dent au centre du gâteau ; il doit en ressortir légèrement humide. Après cuisson, laissez reposer le fondant quelques minutes dans le moule pour faciliter son démoulage.
Pour une présentation élégante, saupoudrez le fondant de sucre glace. Servez-le avec de la crème fouettée, une boule de glace vanille ou une sauce au chocolat pour un dessert encore plus gourmand.
Pour une version plus légère, pourquoi ne pas essayer le fondant au chocolat avec des courgettes ?
