Coup de food. - Alaïa est une adresse à la mode, tenue par le dynamique Fabrice Naacke.
Le lieu. Situé près de la Maison de l'Infante à Ciboure, ce restaurant attirant est le dernier spot branché de la côte basque. Le nom "Alaïa", signifiant "joie" en basque, évoque également les premières planches de surf hawaïennes. Avec son ambiance jeune et sportive, le lieu est à la fois un restaurant et un bar. Son décor épuré, avec du béton ciré et des tables en bois faites par des artisans locaux, crée une atmosphère agréable. En outre, sa terrasse offre une vue imprenable sur la plage, avec des fauteuils en rotin colorés. Construit en seulement deux semaines par Fabrice Naacke, l'ex-propriétaire du célèbre Basilic à Paris, le restaurant a ouvert ses portes après qu'il ait décidé de revenir sur ses terres natales pour fuir une clientèle trop politique.
Le chef. Kevin Besson, ancien cuisinier de La Férrandaise, est aussi un chef reconnu. Passionné par les bons produits, il propose une carte qui valorise l'arrivage du jour en empruntant au style bistronomique.
- Gravlax de truite de Banka
- Filet de merlu de ligne
- Écrasé de pommes de terre
- Fricassée de chipirons à l'encre
- Filet mignon de cochon basque et aubergines grillées
L'assiette. La cuisine de saison et bistronomique se compose de plats délicieux tels que du gravlax de truite, du merlu de ligne et des desserts gourmands comme des éclairs à la chantilly et du gâteau basque fait maison.
Côté drinks : Fabrice Naacke privilégie le naturel, proposant des rafraîchissements élaborés avec des jus biodynamiques, enrichissant ainsi l'expérience gustative des convives.
Les menus et prix : Les entrées varient entre 5 et 14 €, les plats coûtent de 15 à 26 €, tandis que les desserts sont à 6-9 €. Une suggestion du jour est proposée pour 15 et 22 €.
On y croise : La clientèle est variée ; on peut y croiser des écrivains en vogue et des figures de la mode.
Alaïa. 2 allée André Hiriart, 64 500 Ciboure. Tél. : 05 59 47 43 79.
