Le Grand Hôtel de Saint-Jean-de-Luz réouvre après 18 mois de travaux, révélant un restaurant L’Océan revitalisé. Face à la baie, ce lieu historique retrouve son éclat sous la direction du chef innovant Christophe Grosjean.
Un cadre enchanteur
Le lieu. L'atmosphère du restaurant, qui allie le charme des années folles à une modernité lumineuse, promet une expérience inoubliable. Les couleurs claires, les rideaux légers et une vue imprenable sur la baie enrichissent l'élégance de chaque table. La cuisine ouverte du chef en marbre noir s’intègre parfaitement à ce cadre enchanteur.
Une assiette créative
L'assiette. La cuisine de L'Océan est une véritable ode aux saveurs océaniques, avec un mélange harmonieux de poissons et crustacés fraîchement pêchés, accompagnés de fruits et légumes locaux. Parmi les plats phares, ne manquez pas les fameuses huîtres Gillardeau et la dorade royale, fascinantes par leur technique de préparation. Les viandes, telles que le veau et le pigeon ramier, sont également mises à l'honneur avec des recettes audacieuses qui éveillent les sens, suivies d'un dessert fruité qui prolonge cette aventure gustative.
Les artistes de la gastronomie
Les chefs. Sous l'œil avisé de Christophe Grosjean, Benjamin Storrar, le chef pâtissier, élabore des douceurs incomparables, allant du macaron à la fraise en tube croustillant au chocolat au piment d'Espelette.
On croise. Parmi les habitués, Jean Paul Gaultier et Josiane Balasko, qui apportent leur touche de glamour à ce restaurant prisé.
Les menus et prix. Avec un menu déjeuner à 55 €, un menu dégustation à 105 € et un menu enfant à 25 €, L'Océan propose également un menu "détox", séduisant les amateurs de bien-être. Il vous est même possible de combiner votre repas avec des soins au spa.
Grand Hôtel Thalasso & Spa, 43, boulevard Thiers, Saint-Jean-de-Luz. Tél : 05 59 26 35 36.
