Cet été, succombez à l'appel de cette belle recette de tomates farcies au riz. Un classique raffiné de la gastronomie niçoise qui ravira vos papilles.
Les petits farcis sont un véritable symbole de la cuisine niçoise. Ensoleillés et réconfortants, ces plats évoquent des souvenirs estivaux tout en étant simples à réaliser. Aujourd'hui, nous vous proposons une variante totalement végétarienne, conçue pour que chaque bouchée soit un délice. La clé ? Une tomate bien choisie, juteuse et à la texture presque caramélisée, farcie d'un mélange savoureux de riz, feta, poivrons et menthe, apportant une touche de fraîcheur.'
Ingrédients :
- 150 g de riz basmati
- 150 g de feta
- 1 poivron jaune
- 1 bouquet de menthe
- 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 8 tomates de taille moyenne
Préparer la farce au riz
Dans un saladier, mélangez 150 g de riz basmati déjà cuit, 150 g de feta émiettée, 1 poivron jaune coupé en dés, et 1 bouquet de menthe haché. Incorporez 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive ainsi que du sel et du poivre, puis mélangez soigneusement. Préchauffez votre four à 180 °C.
Farcir les tomates
Découpez les chapeaux des 8 tomates, puis videz-les (conservez la chair pour d'autres recettes). Remplissez-les avec la préparation de farce au riz, replacez les chapeaux et disposez-les dans un plat à four.
Cuisson et finitions
Arrosez les tomates d'un filet d'huile d'olive et enfournez pendant 15 minutes. Servez avec des olives et des tiges de menthe fraîches pour un plat qui évoque la mer et le soleil.
