Pour impressionner vos invités lors de votre prochain dîner, laissez-vous tenter par la recette du poulet aux olives proposée par la créatrice culinaire Julie, très active sur Instagram sous le pseudonyme julitafoodie.
Si vous souhaitez apporter un peu de nouveauté à votre repas traditionnel de poulet rôti, cette recette de poulet aux olives et aux pommes de terre grenailles est faite pour vous. Facile à réaliser, elle promet un vrai festin ! Julie partage également ses astuces pour garantir le succès de ce plat. Bien que les pommes de terre grenailles soient l'accompagnement recommandé, n'hésitez pas à varier avec d'autres options au choix.
La recette du poulet aux olives
Commencez par faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle à feu vif et saisissez les pommes de terre grenailles pendant environ 10 minutes. Réduisez ensuite le feu, ajoutez l’oignon émincé et laissez mijoter pendant 30 minutes à couvert, en remuant régulièrement. Dans une sauteuse, faites dorer les cuisses de poulet à feu vif pendant 2 minutes de chaque côté, en commençant par le côté peau pour un meilleur rendu. Le poulet doit être doré mais pas complètement cuit.
Dans un plat allant au four, disposez les grenailles confites avec les cuisses de poulet et ajoutez les olives. Mélangez du fond de veau ou du bouillon de légumes avec de l'eau dans un verre, puis versez-le sur le plat. Enfournez à 150°C pendant 60 minutes, en arrosant le poulet toutes les 15 minutes avec le jus de cuisson. Si nécessaire, couvrez d’une feuille d’aluminium en fin de cuisson.
Quels accompagnements pour votre poulet aux olives ?
Cette recette se marie à merveille avec les pommes de terre, du riz nature ou même un plat de pâtes. Pour un repas encore plus équilibré, pensez à ajouter des légumes de saison. Des haricots verts, des brocolis ou des asperges vertes sautées à l'huile d'olive apporteront une touche de fraîcheur. Si vous avez du temps, vous pouvez préparer une ratatouille, des frites de butternut, un crumble d'épinards ou un gratin de carottes. Une purée de légumes nappée du jus de cuisson du poulet sera également un délice.
