Le flan aux abricots, délicieusement riche en protéines, est la fusion parfaite entre le plaisir gustatif et une alimentation saine. Idéal pour les amateurs de sport ou ceux qui désirent savourer un dessert léger, cette recette se réalise facilement dans votre cuisine.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Niveau : Facile
Coût : Économique
Ingrédients
- 150 grammes d'abricots secs
- 50 grammes de poudre de protéines à la vanille
- 100 grammes de lait d'amande en poudre
- 4 œufs
- 10 grammes d'édulcorant en poudre
- 1 cuillère à café de vanille liquide
- 20 grammes de fécule de maïs
- 250 millilitres d'eau
Ustensiles nécessaires
- Moule à flan
- Mixeur plongeant
Préparation
– Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
– Étape 2
Dans un récipient, trempez les abricots secs dans de l'eau tiède pendant environ 10 minutes pour les ramollir.
– Étape 3
Dans un grand saladier, mélangez la poudre de protéines, le lait d'amande, l'édulcorant, la fécule de maïs et la vanille liquide.
– Étape 4
Incorporez les œufs un à un tout en fouettant afin d'éviter les grumeaux.
– Étape 5
Ajoutez progressivement l'eau tout en continuant de mélanger pour obtenir une pâte lisse.
– Étape 6
Égouttez les abricots, puis mixez-les avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une purée onctueuse.
– Étape 7
Incorporez la purée d'abricots au mélange et remuez bien.
– Étape 8
Versez le mélange dans un moule à flan.
– Étape 9
Enfournez pour 40 minutes. Vérifiez la cuisson en plongant la lame d'un couteau au centre du flan ; elle doit ressortir propre.
– Étape 10
Après la cuisson, laissez refroidir avant de démouler et de servir.
Astuce du chef
Pour un goût encore plus fruité, n’hésitez pas à ajouter quelques morceaux de fruits secs dans votre préparation avant la cuisson.
Accord boisson
Pour accompagner ce flan, un thé glacé à la pêche mettra en valeur les saveurs fruitées des abricots.
Ce dessert, d'origine française, invite à la douceur et à la simplicité. L'ajout de protéines le met au service de ceux qui souhaitent concilier plaisir et équilibre alimentaire.
