Le filet de saumon à l'aneth et au citron est une préparation simple mais raffinée, parfaite pour toute occasion. Ce plat, à la fois léger et savoureux, se prête aussi bien à un dîner en semaine qu'à une célébration.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Niveau de difficulté : facile
Budget : €€
Ingrédients
- 4 filets de saumon
- 2 citrons
- 1 bouquet d'aneth frais
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Ustensiles
- Grille de cuisson pour le four
Préparation
Étape 1 : Préchauffage
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Pendant ce temps, rincez les filets de saumon et déposez-les sur la grille de cuisson.
Étape 2 : Préparation de l'aneth
Hachez finement l'aneth frais. Cette étape est cruciale pour libérer tous les arômes de l'herbe.
Étape 3 : Assaisonnement
Badigeonnez les filets avec l'huile d'olive, puis parsemez-les d'aneth haché. Pressez le jus d'un citron sur le saumon et disposez des tranches du deuxième citron par-dessus.
Étape 4 : Cuisson
Enfournez et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le saumon soit cuit selon vos préférences.
Astuce de chef
Pour testez la cuisson, piquez légèrement le saumon avec une fourchette. Si la chair s'effrite, il est prêt à être servi.
Accord mets-vins
Ce plat s'accorde à merveille avec un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, qui rehaussera les arômes du saumon.
Info nutritionnelle
Le saumon est une source reine d'oméga-3, excellent pour le cœur, tout en étant riche en protéines essentielles.
Comment présenter ce plat ?
Servez vos filets de saumon chauds, délicatement décorés de tranches de citron et de brins d'aneth frais. Accompagnez éventuellement d'une salade verte ou d'un riz pilaf pour un repas équilibré.
