Avec l’obsession du healthy, composer l’assiette est devenu un vrai casse-tête. Et si on se reconnectait avec bon sens au plaisir des sens ?
Tant de choix, et pourtant : jamais s'alimenter n'a été si compliqué. Chacun - nutritionnistes, diététiciens, mais aussi gourous autoproclamés - y va de sa méthode. Selon le Dr Laurent Chevallier, nutritionniste, "dans l'Histoire, on trouve des tendances alimentaires variées." Au XVIIIe siècle, par exemple, les gens adaptaient leur alimentation selon leurs humeurs. Et dans toutes les religions, il existe des jeûnes et des interdits, souvent sans base scientifique.
Redevenir omnivore
"L'être humain consomme naturellement une grande variété d'aliments", insiste le Dr Chevallier. La diversité alimentaire est essentielle pour maintenir un bon équilibre nutritionnel. La présence d'aliments variés permet également de réduire le risque lié à la consommation exclusive d'un même type d'aliment. Avec le Programme National Nutrition Santé et l'OMS, l'accent est désormais mis sur la réduction des protéines animales au profit des végétaux.
Miser sur le brut et le naturel
"Le consommateur actuel pense ne plus avoir le temps de cuisiner, mais il est prêt à investir pour déléguer", observe Frédéric Denhez, écologue. L'alimentation industrielle et hyper-transformée nuit à notre santé. La clé réside dans la consommation d'aliments non transformés. Privilégier le bio et le local aide à éviter les pesticides et autres substances nocives. Pour manger sain sans tracas, on peut également opter pour des services de livraison de paniers à cuisiner.
Manger en pleine conscience
Manger, c'est avant tout un acte instinctif visant à apporter énergie et plaisir. Pour changer notre relation à l'alimentation, l'alimentation en pleine conscience est une méthode efficace. Il s'agit de prendre le temps de découvrir chaque saveur en mâchant lentement. Cela aide à éviter les fringales, permettant ainsi de répondre à nos besoins réels. Des ouvrages comme Le plaisir de manger moins avec la pleine conscience, offrent des techniques pour pratiquer cette approche.
