Selon Julie Andrieu, le secret d’un gâteau au chocolat ultra-moelleux tiendrait à un ingrédient des plus surprenants : le cola. Explications.
Julie Andrieu, journaliste culinaire, a récemment dévoilé un secret inattendu pour réaliser un gâteau au chocolat parfaitement moelleux : le cola. Cette boisson, initialement conçue pour des raisons médicinales par le pharmacien John Styth Pemberton, serait l'élément clé de cette recette surprenante. Dans un post Instagram datant du 4 juillet, Andrieu a partagé sa version d’un gâteau au vin rouge qu'elle avait goûté à Naples, l'adaptant pour le rendre accessible et gourmand pour tous.
les ingrédients
- 250 g de beurre
- 150 g de farine
- 310 g de vergeoise blonde
- 210 g de cola à température ambiante
- 75 g de cacao en poudre non sucré
- 4 œufs entiers
- 1 pincée de sel
- 60 g de chocolat noir
- ½ sachet de levure chimique
les étapes
préparation du moule
Pour commencer, préchauffez votre four à 160°C. Beurrez et farinez un moule à savarin, puis placez-le au réfrigérateur pendant que vous préparez la pâte.
préparation du glaçage
Dans une casserole, faites fondre le beurre et incorporez la vergeoise blonde avec le cacao, mélangent jusqu'à obtenir une texture homogène. Ajoutez ensuite le cola à ce mélange et réservez 200 g pour le glaçage.
préparation de la pâte
Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant délicatement. Incorporez une pincée de sel et le chocolat noir haché, puis ajoutez la farine sans trop travailler la pâte.
cuisson
Versez la pâte dans le moule froid et enfournez pour 25 minutes. Le gâteau doit rester fondant à l'intérieur.
finalisation
Laissez tiédir le gâteau pendant 20 minutes avant de le démouler. Versez le glaçage réservé sur le gâteau tiède ou froid. Servez et savourez !
