Les samoussas au thon et aux légumes représentent une délicieuse alliance entre les saveurs marines et les légumes croquants, le tout dans une pâte croustillante. Nous vous proposons de découvrir cette recette qui apportera une touche d'exotisme à votre table.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : moyen
Coût : €
Ingrédients à rassembler
- 8 feuilles de brick
- 150 g de thon au naturel
- 1 carotte
- 1 courgette
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1/2 c. à café de piment doux en poudre
- 1/2 c. à café de curcuma en poudre
- 2 c. à soupe de coriandre fraîche hachée
- sel et poivre au goût
- huile pour friture
Ustensiles nécessaires
- poêle antiadhésive
- planche à découper
- couteau bien aiguisé
Instructions de préparation
Étape 1 : Préparation des légumes
Commencez par peler et émincer finement l'oignon et l'ail. Râpez la carotte et la courgette après les avoir lavées.
Étape 2 : Préparation de la farce
Dans une poêle, faites suer l'oignon et l'ail avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Incorporez ensuite le thon égoutté, les légumes râpés, et les épices. Salez et poivrez, puis laissez cuire le mélange pendant 5 minutes.
Étape 3 : Façonnage des samoussas
Coupez les feuilles de brick en deux et pliez chaque moitié dans le sens de la longueur. Placez une cuillère de farce à l'extrémité et pliez pour former un triangle, assurant ainsi que la farce est bien enfermée.
Étape 4 : Cuisson
Chauffez généreusement l'huile dans une poêle. Lorsque l'huile est chaude, faites frire les samoussas jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.
Astuces du chef
Pour une option plus légère, vous pouvez cuire vos samoussas au four. Préchauffez-le à 180°C et badigeonnez les samoussas d'un peu d'huile avant de les enfourner pendant environ 20 minutes.
Accord mets-vin
Un vin blanc sec et fruité, comme un Sauvignon Blanc, se mariera parfaitement avec ces samoussas. Un Riesling pourrait également être un excellent choix, équilibrant les épices sans éclipser le goût du thon.
À savoir
Les samoussas, originaires des régions d'Afrique de l'Est, ont su séduire également toute l'Asie du Sud-Est et l'Inde. Leur garniture peut varier selon les préférences, allant des viandes aux poissons, en passant par des options végétariennes. Ils offrent ainsi une multitude de saveurs pour satisfaire tous les palais.
