Pendant l'heure du goûter, rien ne fait plus plaisir que des beignets, qu'ils soient au chocolat ou aux fruits. Leur pâte moelleuse et dorée offre un moment de douceur régressive. Voici comment préparer des beignets aux pommes irrésistibles.
Qu'ils soient réservés à Mardi Gras ou à tout autre moment de l'année, les beignets sont un délice à ne pas manquer. Plutôt que d'opter pour des options industrielles, pourquoi ne pas vous mettre aux fourneaux ? Cuisiner des beignets aux pommes est plus simple que vous ne l'imaginez et, croyez-moi, il n'y a rien de tel que le fait maison !
Choisir l'huile idéale pour la friture
Pour réussir vos beignets, le choix de l’huile est crucial. Il est essentiel d’opter pour une huile capable de supporter des températures élevées tout en ayant un goût neutre. Évitez ainsi l’huile d’olive et privilégiez plutôt l’huile de tournesol, d’arachide ou de pépins de raisin, qui conviennent parfaitement à une cuisson au wok, à la poêle ou en friteuse.
Éviter les beignets gras
Pour que vos beignets soient légers et croustillants, la maîtrise de la température de friture est essentielle. Si elle est trop basse, vos beignets absorberont trop d’huile. La température idéale se situe entre 160 et 180 °C. Assurez-vous également de bien immerger les beignets dans l'huile pour une cuisson uniforme.
Une préparation simplifiée pour des beignets maison
Ces beignets aux pommes maison sont un régal ! Pour ajouter une touche personnelle, n'hésitez pas à incorporer de la cannelle, de la noix de coco râpée ou un nappage au caramel ou au chocolat.
Les ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 pommes
- 250 g de farine
- 2 œufs
- 20 cl de lait
- 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
- Huile de friture (tournesol, arachide ou pépins de raisin)
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
Préparation :
- Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sel.
- Incorporez les œufs et les cuillères d’huile, puis ajoutez le lait progressivement pour une pâte lisse.
- Pelez les pommes et coupez-les en rondelles, puis saupoudrez de sucre vanillé.
- Chauffez l'huile de friture dans un wok en la remplissant aux trois quarts.
- Enrobez les pommes dans la pâte avant de les plonger dans l'huile chaude.
- Faites-les dorer, puis retournez-les à mi-cuisson.
- Égouttez et déposez sur du papier absorbant, puis servez chaud saupoudrés de sucre.
