Tous les fromages à tartiner ne sont pas égaux en matière de santé. Une nutritionniste met en lumière les options les moins favorables à inclure dans votre alimentation.
l'impact des fromages fondus sur la santé
Au sein des fromages à tartiner, on trouve des variétés fraîches et d'autres fondus. Ces derniers, souvent appelés spécialités fromagères, sont généralement très transformés. Selon Eloïse Stachulec, diététicienne-nutritionniste, leur formulation privilégie l'optimisation du goût et de la texture au détriment de leurs qualités nutritionnelles. Ces fromages ont tendance à contenir des ingrédients tels que des polyphosphates ou des sels de fonte (E452, E331), qui, bien que nécessaires pour leur texture, diminuent l'absorption de minéraux essentiels comme le calcium et le magnésium. Un excès de sels de fonte peut également affecter les reins.
cinq fromages à tartiner à éviter
Parmi les fromages à éviter, on retrouve les classiques tels que la Vache qui Rit. Peu importe la version (classique, light, bio ou en portions), ce fromage est excessivement riche en sel et en graisses saturées tout en offrant peu de protéines, souligne Stachulec. Avec un score de 4/100 dans l'application d'analyse d'aliments Yuka, son haut taux de sodium et de matières grasses, ainsi que sa liste d'additifs, en font un choix à proscrire, surtout pour la santé cardiaque.
Le Kiri Crème et le Goûter méritent également de figurer sur la liste noire. Bien que sa texture soit onctueuse, il est chargé de graisses saturées et de sel, avertit la spécialiste. Le Philadelphia, qu'il soit nature ou aromatisé, semble mieux noté mais reste riche en graisses et en sodium, affichant un score de 38/100 selon Yuka.
Les produits tels que le Boursin Ail & Fines Herbes ou d'autres variétés se distinguent par leur forte teneur en calories et en graisses saturées, affichant des scores Yuka de 20 à 29/100.
Les fromages Aromatisés type Tartare, Rondelé et Cantadou sont similaires, affichant un faible intérêt nutritionnel et beaucoup de lipides saturés. Bien que ces fromages puissent être consommés occasionnellement, il est préférable de les limiter et de privilégier des options plus saines comme la ricotta, la brousse de chèvre ou le Comté.
