Les mini flans de petits pois au fromage de chèvre sont une option savoureuse qui ravira vos papilles. Faciles à préparer, ces flans constituent une délicieuse entrée pour impressionner vos invités sans passer des heures en cuisine. Découvrez ci-dessous comment marier le goût sucré des petits pois à la douceur du fromage de chèvre pour un résultat bluffant.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 400 grammes de petits pois en conserve
- 120 grammes de fromage de chèvre frais
- 200 millilitres de crème fraîche épaisse
- 4 oeufs
- sel
- poivre
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
Ustensiles nécessaires
- Moule à muffins en silicone
- Mixeur plongeant
Préparation des flans
1. Préchauffage
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Préparation des petits pois
Égouttez les petits pois et placez-les dans un grand bol.
3. Ajout des ingrédients
Incorporez le fromage de chèvre frais, la crème, les oeufs, le sel, le poivre et les herbes de Provence.
4. Mixage
Utilisez un mixeur plongeant pour obtenir un mélange homogène et lisse.
5. Remplissage des moules
Répartissez la préparation obtenue dans les moules en silicone.
6. Cuisson
Placez les moules sur une plaque de cuisson et enfournez pendant environ 30 minutes.
7. Vérification de la cuisson
Pour savoir si les flans sont cuits, enfoncez la pointe d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre.
8. Démoulage
Laissez tiédir avant de démouler délicatement vos flans.
Astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, n'hésitez pas à tamiser la préparation à l'aide d'un chinois avant de remplir les moules.
Accords mets et vins
Ces mini flans de petits pois se marient parfaitement avec un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé, qui mettra en valeur la douceur du fromage de chèvre.
À savoir
Les flans de légumes sont une spécialité française qui s'invite souvent à nos tables en entrée, alliant légèreté et raffinement, et offrant une variété de saveurs selon les saisons.
