Vous recherchez un plat à la fois savoureux et léger ? Les galettes de courgette, avec leur croûte dorée et leur cœur fondant, sont faites pour vous.
Septembre marquant la fin de la saison des courgettes, c’est le moment parfait pour tirer parti de ce légume d'été avant son départ des étals. Après les frites de courgettes, découvrez la recette des galettes de courgettes, une alternative aux traditionnelles galettes de pommes de terre. Proposées par la nutritionniste Violette Babocsay (@violette.diet), elles allient croustillant à l'extérieur et fondant à l'intérieur, offrant une expérience gustative unique. Faibles en sel et en matières grasses, ces délicieuses galettes constituent le choix idéal pour un dîner léger et gourmet. De plus, leur préparation est simple et rapide.
Recette des galettes de courgettes
Pour un repas à la fois gastronomique et léger, essayez ces galettes de courgettes. Violette Babocsay vous propose une recette rapide et simple à réaliser. Accompagnez-les de riz, d'autres légumes, d'une sauce au yaourt ou intégrez-les dans un sandwich. Un vrai délice !
Ingrédients :
- 500 g de courgettes
- 1 échalote (facultatif)
- 1 œuf
- 75 g de farine
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel
- Poivre
Préparation :
- Râpez les courgettes et placez-les dans un torchon propre pour les essorer au maximum.
- Mettez ensuite les courgettes dans un saladier et assaisonnez avec le sel et le poivre.
- Ajoutez l’échalote finement émincée, ainsi que la farine et l’œuf, puis mélangez bien le tout.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Formez des petites galettes et laissez cuire à feu moyen. Les premières nécessiteront environ 5 minutes de cuisson de chaque côté, les suivantes cuiront plus rapidement.
Galettes de courgettes au four
Si vous préférez une cuisson plus saine, essayez la cuisson au four. Préchauffez votre four à 200°C. Formez des petites galettes avec la préparation et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant d’un à deux centimètres. Enfournez pendant 20 à 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson si vous le souhaitez.
Galettes de courgettes sans œufs
Pour ceux qui suivent un régime végétalien ou qui sont intolérants aux œufs, voici comment procéder : à l'étape 3, remplacez l'œuf par 150 g de farine de pois chiches et ajoutez un peu d'eau pour obtenir une consistance similaire à celle d'une pâte à crêpes.
