Laissez-vous emporter par cette délicieuse recette de saucisse de Morteau au four, un plat convivial qui réchauffe le cœur et ravit les papilles.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 saucisse de Morteau
- 800 grammes de pommes de terre
- 1 oignon
- 200 millilitres de vin blanc du Jura
- 1 bouquet garni
- 2 gousses d'ail
- Beurre
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Four préchauffé à 180°C (thermostat 6)
- Plat à gratin
Préparation
Étape 1 : Préparation de la saucisse
Jaugez la saucisse de Morteau en la piquant avec une fourchette pour éviter qu’elle n’éclate lors de la cuisson.
Étape 2 : Préparation des pommes de terre
Pelez, lavez et coupez les pommes de terre en cubes, puis faites-les précuire 10 minutes dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient fermes.
Étape 3 : Assemblage et cuisson
Dans un plat à gratin, disposez les pommes de terre, l’oignon émincé et l’ail écrasé. Assaisonnez de sel et de poivre, puis ajoutez quelques morceaux de beurre. Placez la saucisse sur le lit de pommes de terre, arrosez de vin blanc et ajoutez le bouquet garni. Enfournez pour 45 minutes, en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.
Astuces du chef
Pour un goût encore plus riche, ajoutez des morceaux de comté sur les pommes de terre avant d’enfourner !
Accord mets-vins
Accompagnez ce plat traditionnel d'un vin jaune ou d'un Chardonnay du Jura, dont les notes puissantes se marient harmonieusement avec le goût fumé de la saucisse.
À propos de la saucisse de Morteau
Ce fleuron du patrimoine culinaire jurassien est facilement reconnaissable grâce à son ficelage unique et sa teinte dorée issue de sa fumaison. Elle séduit par son arôme riche et ses saveurs rustiques.
