Préparez-vous à savourer une combinaison de goûts acidulés grâce à cette recette de fenouil cru au citron. Idéale pour rafraîchir vos convives, elle se caractérise par sa simplicité et son bouquet de saveurs. C'est un plat parfait pour épater vos invités avec des ingrédients du quotidien, judicieusement revisités.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : économique
Ingrédients
- 2 cuillères à café de fenouil en poudre
- 1 cuillère à café de citron en poudre
- 50 grammes de graisse de canard
- Une pincée de sel fin
- Poivre blanc au goût
Ustensiles nécessaires
- Mandoline
- Presse-agrumes
Préparation
Étape 1
Dans un petit bol, mélangez les poudres de fenouil et de citron avec le sel et le poivre.
Étape 2
Incorporez la graisse de canard jusqu'à obtenir une consistance lisse. Conservez à température ambiante.
Étape 3
À l'aide de la mandoline, découpez finement le fenouil.
Étape 4
Disposez le fenouil râpé sur un plat de service.
Étape 5
Arrosez délicatement du mélange de graisse de canard préalablement préparé.
Mon astuce de chef
Pour intensifier les saveurs, laissez reposer le fenouil au réfrigérateur pendant 15 minutes avant de servir.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, comme un Sancerre, se mariera à merveille avec la fraîcheur et le croquant de ce plat.
L'info en plus
Inspirée de la cuisine méditerranéenne, cette recette met en avant les saveurs fraîches et acidulées. Le fenouil, aux notes légèrement anisées, s'associe parfaitement à l'acidité du citron, offrant un véritable festival de goûts en bouche.
