À l'approche des festivités, il est essentiel de composer un menu savoureux tout en se souciant de sa santé. Si la dinde ou le chapon figurent à votre table pour Noël, pensez à ces légumes parfaits pour réguler la glycémie et réduire l'inflammation. Edward Mather, nutritionniste chez FuelHub, partage ses conseils pour rehausser la valeur nutritive de votre repas sans sacrifier le plaisir gourmand.
Les choux de Bruxelles en vedette
Parmi les choix d’accompagnements, les choux de Bruxelles sont souvent recommandés. Rôtis au four, ces petits légumes verts délicieusement croquants regorgent d'antioxydants et de nutriments essentiels.
« Les choux de Bruxelles sont une excellente source de fibres, d'antioxydants, ainsi que de vitamine K et de potassium, » explique Mather. « Ces éléments sont idéaux pour favoriser la santé intestinale, réduire l'inflammation et réguler la glycémie. »
Le panais, un trésor nutritif
Ce légume ancien, souvent oublié, mérite également d'être sur votre table festive. En plus de sa texture agréable et de son goût légèrement sucré, le panais est riche en vitamine C, ce qui en fait un allié pour le système immunitaire.
Des alternatives savoureuses
Pour ceux qui ne sont pas fans des choux de Bruxelles ou du panais, Mather propose d'autres options tout aussi bénéfiques. « Envisagez de rôtir du chou-fleur ou des betteraves, qui sont riches en fibres et faibles en calories. Ces légumes peuvent également apporter une touche colorée à votre plat, tout en renforçant votre apport en vitamine C et antioxydants. »
