L’automne, c’est la saison des châtaignes, des courges, du gingembre et des oranges, des ingrédients parfaits pour des recettes de marbré au chocolat uniques. Laissez-vous tenter par nos recettes saisonnières, sans oublier le marbré traditionnel qui plaît toujours.
Inventé pour la première fois en Allemagne au XIXe siècle, le marbré est un gâteau visuellement frappant, alternant les couleurs et les saveurs. Si traditionnellement, on le retrouve au chocolat et à la vanille, cette pâtisserie peut se transformer pour refléter les couleurs de l’automne : une touche d'orange grâce aux courges ou aux agrumes, ou un mélange de chocolat et de crème de marrons pour une version plus sombre. Facile à préparer, ce délice est parfait pour le goûter.
Voici nos recettes de marbré d'automne :
- Marbré aux châtaignes
- Marbré aux oranges
- Marbré à la courge
- Marbré au gingembre
- Marbré traditionnel de Marlette
Marbré aux châtaignes
La vedette de l’automne, le marron, mérite d'être intégré dans une recette sucrée.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 245 g de crème de marrons
- 4 œufs entiers + 2 blancs
- 2 cuil. à soupe de raisins secs
- 100 g de farine
- 1 cuil. à soupe de cacao
- 150 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 2 cuil. à soupe de noisettes concassées
Préparation :
- Faites tremper les raisins secs dans de l'eau.
- Concassez les noisettes.
- Mélangez les jaunes d'œufs et le sucre, puis incorporez la farine.
- Montez les blancs en neige et intégrez-les délicatement à la préparation.
- Divisez la pâte en deux, une partie avec le cacao.
- Sur du papier sulfurisé, étalez alternativement les pâtes et réalisez des zigzags.
- Enfournez à 180 °C pendant 8 minutes.
- Enroulez ensuite le gâteau avec la crème de marrons et les noisettes, puis placez-le au frais.
Marbré aux oranges
Un gâteau agrume doux et léger, parfait avec le chocolat.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 180 g de farine à gâteaux
- 90 g de chocolat pâtissier
- 90 g de sucre en poudre
- 3 œufs
- 180 g de beurre mou
- 1/2 orange
- Sel
Préparation :
- Beurrez un moule à cake et réservez au frais.
- Faites fondre le chocolat au micro-ondes.
- Mélangez les œufs, le sucre, le beurre et la farine.
- Incorporer le chocolat dans une moitié et le jus d'orange dans l'autre.
- Versez les mélanges dans le moule sans trop mélanger.
- Cuisinez au four pendant 25 à 30 minutes à 180 °C.
Marbré à la courge
Cette recette innovante combine la douceur du chocolat avec la saveur d’un légume d’automne.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 260 g de farine
- 135 g de beurre
- 170 g de potimarron (purée)
- 130 g de sucre
- 4 œufs
- 110 g de chocolat noir
- 1 cuil. à café d'extrait de vanille
- 3 cuil. à café de levure chimique
Préparation :
- Cuire le potimarron et le réduire en purée.
- Faites fondre le beurre et le chocolat séparément.
- Mélangez les œufs et les ingrédients restants, puis séparez la pâte avant d’y ajouter le chocolat.
- Remplissez un moule en alternant les pâtes et cuisez 45 minutes à 180 °C.
Marbré au gingembre
Un dessert énergisant, alliant la chaleur du gingembre et la douceur du chocolat.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 2,5 pots de farine
- 150 g de gingembre confit
- 1 yaourt nature
- 30 g de cacao
- 3 œufs
- 0,5 pot d’huile
- 1,5 pot de sucre
Préparation :
- Mélangez les ingrédients secs avec le yaourt et l'huile.
- Incorporez les œufs et ajoutez le gingembre confit.
- Faites fondre le cacao et ajoutez-le à la pâte divisée.
- Versez dans un moule et enfournez 40 minutes à 180 °C.
Marbré traditionnel de Marlette
Un gâteau bio rapide à réaliser en seulement 10 minutes, idéal pour les débutants.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 sachet de préparation Marlette
- 100 g de beurre
- 2 œufs
- 90 g de lait
Préparation :
- Faites fondre le beurre et le lait dans une casserole.
- Mélangez avec la préparation Marlette et les œufs.
- Divisez la pâte, ajoutez-y le chocolat fondu dans l’un des tiers.
- Remplissez un moule en alternant les préparations et enfournez à 180 °C pendant 35 à 40 minutes.
