Le roulé aux fraises de Cyril Lignac

Imaginez un gâteau roulé aux fraises et chantilly : Cyril Lignac a partagé sur RTL sa recette et ses secrets pour le préparer en un rien de temps. Voici tous les détails.

Avec l'arrivée du printemps, les étals se remplissent de fraises juteuses et colorées. C'est le moment idéal pour créer de délicieux desserts ! Pour vous inspirer, Cyril Lignac a dévoilé en direct sur RTL sa recette du roulé aux fraises, un gâteau simple mettant à l'honneur ces fruits savoureux. Prêt en seulement 40 minutes, ce dessert est parfait à préparer en famille. Prêt à l'essayer pour le goûter ? Voici la recette facile à suivre.

Ingrédients nécessaires pour 4 personnes

Voici la liste des ingrédients pour réaliser un délicieux roulé aux fraises :

• 2 jaunes d'œufs
• 135 g de sucre
• 4 blancs d'œufs
• 5 g de beurre
• 25 cl de crème liquide entière (35 % de matière grasse)
• 90 g de fraises fraîchement cueillies
• 3 œufs entiers
• 85 g de sucre
• 85 g de farine
• 125 g de mascarpone
• 65 g de sucre
• 300 g de fraises supplémentaires
• 1 pot de confiture de fraise (optionnel)

Préparation étape par étape

La préparation de ce savoureux gâteau prend environ 40 minutes. Suivez ces étapes pour réaliser ce délice chez vous :

1. Commencez par laver et retirer les queues de 90 g de fraises, puis mixez-les pour obtenir une purée lisse. Dans un saladier, battez légèrement le mascarpone, ajoutez la crème liquide froide et le sucre, puis montez le tout en chantilly. Incorporez délicatement la purée de fraises à la préparation. Réservez au frais.
2. Préchauffez votre four à 210°C. Lavez et coupez 12 fraises en deux. Réservez les bases dans une assiette et coupez les chapeaux en petits dés.
3. Dans un grand bol, battez les œufs entiers avec les jaunes et les 135 g de sucre. Incorporez la farine délicatement. Montez les blancs d'œufs en neige, ajoutez 85 g de sucre et continuez à battre jusqu'à obtenir une consistance ferme. Mélangez les deux préparations délicatement, puis versez dans un moule en silicone beurré et enfournez pour 8 minutes.
4. Démoulez le biscuit sur un torchon humide et égalisez les bords. Nappez-le de crème chantilly aux fraises et parsemez de dés de fraises avant de le rouler soigneusement. Réfrigérez.
5. Une fois bien frais, découpez le roulé en tranches et servez avec des fraises coupées en décoration.

Astuce du chef : Pour un roulé encore plus savoureux, nappez-le avec de la confiture de fraise légèrement chauffée avant de le garnir de chantilly. Cela ajoutera une touche sucrée et gourmande. À vos tabliers !