Amateurs de courges, bienvenue ! Si la courge spaghetti a longtemps été négligée, il est temps de lui redonner ses lettres de noblesse. Après avoir essayé de nombreuses recettes, j'ai trouvé l'inspiration dans mes galettes de patate douce. Pourquoi ne pas tenter quelque chose de similaire avec cette courge souvent sous-estimée ? Les galettes à la courge butternut avaient déjà fait l'unanimité chez moi, alors pourquoi pas celle-ci ?
Le résultat a été surprenant : des galettes croustillantes à l'extérieur, moelleuses à l'intérieur, parfaites pour accompagner vos plats ou même en tant que repas principal. Un petit complément de sauce au yaourt les rendra encore plus irrésistibles !
Ingrédients nécessaires
- 1 courge spaghetti
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Étapes de préparation
- Préchauffez votre four à 180°C. Coupez la courge spaghetti en deux, badigeonnez d'huile et enfournez-la, chair vers le haut, sur une plaque recouverte de papier cuisson. Laissez cuire 30 minutes, puis retournez les moitiés pour 20 minutes supplémentaires.
- Après cuisson, laissez refroidir. Retirez les pépins et grattez la chair à l'aide d'une fourchette. Réservez dans un saladier et laissez refroidir encore 30 minutes.
- Ajoutez les œufs battus, la farine et les herbes. Salez et poivrez, puis mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Chauffez une poêle avec un peu d'huile et faites cuire des galettes à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Et voilà, vos galettes de courge spaghetti sont prêtes à être dégustées ! N'hésitez pas à les partager sur Instagram et à me taguer sous le nom @CuisineAddict pour connaître vos avis.
