L'été n'est pas encore fini ! Pourquoi ne pas organiser un apéritif en plein air pour célébrer cette belle saison ? Voici une recette alléchante de beignets de courgettes et sardines, rapide à réaliser.
La rentrée approche, mais cela ne doit pas vous empêcher de profiter des derniers instants estivaux. Que ce soit en famille ou entre amis, le beau temps et les produits de saison vous invitent à vous rassembler autour de délicieuses bouchées maison. Pour sortir des traditionnelles chips, optez pour des hors-d'œuvre faits maison. Lucie, la célèbre blogueuse d'Instagram « healthyfood_creation », partage avec nous sa recette de beignets de courgettes et sardines, une option simple et savoureuse.
Une recette simplifiée
Ces beignets peuvent également être qualifiés de croquettes, car ils ne requièrent ni farce ni panure. En seulement une dizaine de minutes de préparation et six minutes de cuisson, vous pourrez régaler vos invités avec environ quinze bouchées. Pour cela, il vous faudra 90 g de courgette, soit un tiers ou une demi-pièce selon sa taille. Le reste peut être utilisé pour un bon velouté ou une ratatouille. Râpez la courgette et incorporez-la dans un saladier. Ajoutez un œuf entier ainsi que 40 g de la farine de votre choix. Lucie souligne que toutes les farines sont adaptées : une T45 donnera une texture moelleuse tandis qu'une T100 sera plus granuleuse, convenant aux personnes sensibles au gluten. Ajoutez une cuillère à café rase de levure chimique, un peu de piment d'Espelette, des feuilles de basilic frais ciselées, et 70 g de sardines en boîte aromatisées au citron et au basilic. Si vous avez des sardines nature, ajustez l'assaisonnement à votre goût.
Un mode de cuisson rapide
Mélangez tous les ingrédients à l'aide d'une fourchette jusqu'à obtenir une pâte homogène. Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive. Pas besoin de former des boulettes, déposez simplement de grosses cuillères de pâte dans la poêle et laissez-les dorer pendant environ une minute de chaque côté. Gardez les beignets au chaud, et préparez une sauce pour les accompagner. Mélangez 2 cuillères à soupe de fromage blanc avec du basilic ciselé, du sel, du poivre, et des zestes de citron. Servez les beignets tièdes ou froids avec cette délicieuse sauce.
