L'été est enfin là, et avec lui, l'incontournable saison des barbecues. Rien de tel que de déguster des côtes de porc grillées, tendres et juteuses, pour émerveiller vos convives. Cette recette vous permettra de réaliser un plat savoureux en un rien de temps, grâce à une marinade parfaitement adaptée. Suivez le guide pour découvrir mes astuces de pro et réussir votre barbecue à coup sûr.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
- 4 pièces de côtes de porc
- 2 cuillères à soupe de miel
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 2 gousses d'ail
- Herbes de Provence
Ustensiles
- Grille pour barbecue
- Pinceau de cuisine
- Pince à barbecue
Préparation
Étape 1 : Préparation de la marinade
Dans un bol, mélangez le miel, la sauce soja et la moutarde. Épluchez et hachez finement l'ail, puis incorporez-le à votre mélange. Cette marinade servira à attendrir la viande et à lui apporter un goût délicat.
Étape 2 : Marinade
Placez les côtes de porc dans la marinade et laissez reposer au moins une heure. Pour un goût encore plus intense, laissez mariner toute la nuit.
Étape 3 : Cuisson
Préchauffez le barbecue à feu moyen. Disposez les côtes de porc sur la grille et faites-les cuire environ 10 minutes de chaque côté, tout en les badigeonnant avec la marinade restante à l'aide d'un pinceau.
Astuces de chef
N'oubliez pas : Utilisez le reste de votre marinade pour badigeonner les côtes lors de la cuisson. Cela leur donnera une belle couleur dorée et rehaussera leur saveur.
Accord parfait : un verre de rosé bien frais
Pour accompagner ces côtes de porc, un bon verre de rosé bien frais se marie à merveille avec les saveurs sucrées-salées de votre plat.
Éléments essentiels : les herbes de Provence
Ce mélange d'herbes typiquement méditerranéennes apporte une touche aromatique inimitable à votre marinade, incluant du thym, du romarin, de l'origan et du basilic.
Présentation des côtes de porc
Servez vos côtes de porc sur une planche à découper pour préserver tout leur jus. Vous pouvez les disposer sur un plat en terre cuite préchauffé afin de maintenir la chaleur pendant le repas. Ajoutez des branches de thym frais pour une présentation à la fois jolie et aromatique.
