Le renouveau des supérettes attire tous les foodies grâce à son culte du bon produit et à une démarche éthique.
À travers l'Europe, la tendance des nouvelles supérettes souligne un changement dans le paysage de la distribution.
De Londres à Paris, ces commerces se réinventent. Supermarchés classiques, grandes enseignes ou épiceries fines, tous cherchent à capter l'engouement des consommateurs pour la cuisine. Par exemple, Auchan a ouvert son magasin "Partisans du Goût" à Halluin, mettant en avant des produits locaux et traditionnels. Se concentrant sur la qualité, ce point de vente de 500 m2 propose uniquement des produits fermiers, sans épicerie funky ni denrées exotiques. Inspiré par le succès de Whole Foods Market aux États-Unis, ce concept attire déjà des clients intéressés par des légumes frais et des références soigneusement sélectionnées.
Du côté de Carrefour, l'ouverture des "Halles de la Madeleine" prévue pour 2012 promet une offre haut de gamme, en plein cœur de Paris, à proximité de célèbres épiceries comme Hédiard et Fauchon.
L'authenticité, clé du succès
La quête du produit "authentique", souvent naturel et parfois vendu en vrac, incarne l'esprit de ces nouvelles enseignes. Par exemple, Causses, à Pigalle, promeut les fruits et légumes bio, ainsi qu'une sélection de fromages et de vins naturels, tous choisis avec soin par son créateur, Alexis Roux de Bézieux. Ce type d'approvisionnement vise à séduire des "consomm'acteurs épicurieux". En plein cœur de Paris, on trouve aussi "Maison POS"—un comptoir où l'on accède à des produits bruts à des prix compétitifs, garantissant fraîcheur et qualité.
Dans le cadre bio, "Le Retour à la Terre", également membre du réseau Biocoop, propose des variétés anciennes de fruits et légumes tout en minimisant l'impact environnemental grâce à un vaste choix de produits en vrac.
Réinventer les courses ?
D'autre part, une méthode innovante de shopping naît : les magasins associatifs. En Bretagne, par exemple, la Ferme de Beg Runio permet aux agriculteurs de vendre leurs produits directement aux consommateurs, créant ainsi un circuit d'approvisionnement plus direct et économique. De même, "La Ruche qui dit Oui!" propose aux citadins d'acheter en ligne des produits locaux, offrant ainsi aux membres la possibilité de récupérer leurs commandes en un endroit unique. Cette approche favorise un approvisionnement responsable tout en garantissant des prix abordables.
Au Royaume-Uni, le projet "The People's Supermarket" se distingue en étant une coopérative non lucrative où les membres, en échange de quelques heures de travail, bénéficient de réductions sur les produits bio. Ce modèle pourrait inspirer d'autres initiatives en France.
Carnet d'adresses
Pour explorer ces nouvelles offres, voici quelques adresses à noter :
Partisans du Goût
Avenue l'Abbé-Lemire, 59250 Halluin - Tél.: 03 20 25 88 05
ROB
28, boulevard de la Woluwe, 1150 Woluwé-Saint-Pierre, Bruxelles - Tél.: +32 2 771 20 60
Causses
56, rue Notre-Dame-de-Lorette, 75009 Paris - Tél.: 01 53 56 10 10
Maison POS
90, rue de Charonne, 75011 Paris - Tél.: 01 43 70 83 01
Le Retour à la terre
1, rue Le-Goff, 75005 Paris - Tél.: 01 56 81 10 37 et 114, avenue Philippe-Auguste, 75011 Paris - Tél.: 01 44 93 81 81
La Ferme de Beg Runio
13, rue Edouard-Branly, 56530 Quéven - Tél.: 02 97 52 07 64
La Ruche qui dit Oui!
158 relais en France, inscriptions sur le site.
The People's Supermarket
72-78, Lamb's Conduit Street, London WC1N 3LP - Tél.: +44 207 74 30 18 27.
