Lorsque les températures chutent, rien de tel qu'un bouillon de poulet aux vermicelles pour apporter chaleur et réconfort. Ce plat traditionnel saura ravir proches et amis grâce à sa simplicité et sa saveur envoûtante.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 100 grammes de vermicelles
- 2 cubes de bouillon de poulet
- 1 cuillère à café de thym séché
- 2 feuilles de laurier
- 1 cuillère à café de piment d’Espelette
- 1 cuillère à café de poivre noir
- Sel
Ustensiles
- Cocotte en fonte
- Passoire fine
Préparation
Étape 1
Commencez par verser deux litres d’eau dans la cocotte en fonte. Ajoutez-y les cubes de bouillon de poulet, le thym, les feuilles de laurier, le piment d’Espelette, et une pincée de poivre. Faites chauffer à feu moyen, en remuant régulièrement.
Étape 2
Une fois le mélange porté à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 40 minutes pour que les saveurs s’infusent.
Étape 3
Incorporez ensuite les vermicelles et laissez cuire pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.
Étape 4
Goûtez le bouillon et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre préférence. N'oubliez pas d'enlever les feuilles de laurier avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour un bouillon encore plus parfumé, n’hésitez pas à ajouter une étoile de badiane pendant la cuisson. Pensez à la retirer avant d’incorporer les vermicelles.
Accords mets et vin
Pour accompagner ce bouillon, un vin blanc sec, comme un Chardonnay, rehaussera délicatement les saveurs tout en se révélant léger.
À savoir
Ce plat emblématique des cuisines européennes est souvent considéré comme un remède contre les coups de froid. Sa richesse en minéraux en fait une source de réconfort inestimable.
